Quinoa, hol voltál egész életemben? Ó igen... Ön mindig is ott volt - évezredek óta -, de csak a közelmúltban vált népszerűvé a mainstream számára. Ha még nem próbálja ki ezt a „szent gabonát”, tegyen magának egy szívességet, és vásároljon egyet. De ha már quinoa hívő vagy, örömmel hallhatod, hogy sajátodat is fejlesztheted.
Quinoa, hol voltál egész életemben? Ó igen... Ön mindig is ott volt - évezredek óta -, de csak a közelmúltban vált népszerűvé a mainstream számára. Ha még nem próbálja ki ezt a „szent gabonát”, tegyen magának egy szívességet, és vásároljon egyet. De ha már quinoa hívő vagy, örömmel hallhatod, hogy sajátodat is fejlesztheted.
Az Ouinoa (ejtsd: keen ’wah) egy teljes kiőrlésű szuperétel. (Ez nem igazi gabona, pl búza vagy kukorica, de mivel növényből származik, a legtöbben a „gabona” kategóriába soroljuk.) A quinoát annyira különlegessé teszi, hogy szemcsés tulajdonságai mellett teljes értékű fehérje - olyan fehérjetartalmat tartalmaz, amelynek esszenciális aminosav -egyensúlya nagyon közel van az ideális. Ez közelebb áll az emberi szervezet fehérjeigényének kielégítéséhez, mint a tehéntej vagy a szójabab, ami nagyszerű alternatívát jelent a vegetáriánusok és a vegánok számára. Még akkor is, ha a húst eszik fehérje miatt, van valami különleges a quinoa enyhén ropogós állagában és diós ízében. Ha nem barna rizst ás, akkor váltson quinoára.
De elég történelem, hogyan gyarapíthatjuk? A quinoa növények magasak (3-4 láb) és gyomszerűek, és ugyanazokat a magokat fogyasztjuk, amelyeket megeszünk. Ugyanazon család tagja, mint spenót és céklát, és hasonló növekedési feltételeket élvez. A magok nagyon kicsiek, ezért nem kell őket nagyon mélyre ültetni; alig borítja be őket talajjal. A talajnak gazdagnak kell lennie nitrogénben és foszforban, amit a talajvizsgálat. Teljes napsütésben ültessen, amikor a talaj hőmérséklete 60 F körül van, és rendszeresen öntözze. Szinte bármilyen éghajlaton nőhet; Dél -Amerikából származik. Amíg a hőmérséklet 90 F alatt van, arany vagy.
Szüretelje le a quinoát, amikor a levelek lehullnak a növényről, és feltárják a szárított magfejeket. A magvak eltávolítása olyan egyszerű, mint kesztyűs kézzel lesöpörni őket a növényről. Hagyja a magokat teljesen megszáradni. Mielőtt elfogyasztaná őket, átöblítésre van szükségük, hogy eltávolítsák a keserű szaponint a magok külső oldaláról. Csak tegye a magokat egy nylon harisnyába, és futtassa át a mosógép hideg ciklusát. Főzés előtt teljesen szárítsa meg. A főzési folyamat nagyon hasonló a rizshez.
Quinoa receptek:
-
t
- Mogyoró és fekete cseresznye Quinoa
- Quinoa töltött paprika
- Quinoa Garden Burger
t
t
