Megnézés után Séf a film és látva ezt a két ínycsiklandó és csodálatos ételt, inspirációt kaptam a főzéshez. Megvettem az összes hozzávalót és elkezdtem dolgozni. Mindkét receptben készítettem néhány egészséges cserét. Az eredmény két ízletes étel volt, és határozottan azok, amelyeket újra és újra használni fognak otthon.
Tészta aglio és olio
Ez a tésztaétel egészséges, egyszerű és elegáns. A teljes kiőrlésű tésztát olívaolaj, citrom, fokhagyma, petrezselyem és számos más kiváló íz különleges, ízletes, mégis egyszerű keverékébe dobjuk.
Tészta aglio és olio
A pasta aglio e olio egy hagyományos olasz tésztaétel, amelyről ismert, hogy könnyű és olcsó, de az ízek nagyon frissek és hívogatóak. Ez az étel egészségesebbé vált teljes kiőrlésű tésztával, amelynek számos ismert táplálkozási előnye van, beleértve a jobb energiaszintet és a jobb emésztőrendszert.
Recept adaptálva innen Roy Choi
4-6
Hozzávalók:
- 1 font (16 uncia) teljes kiőrlésű spagetti tészta
- 3/4 csésze extra szűz olívaolaj
- 8 nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 1 evőkanál apróra vágott hagyma
- 1 evőkanál őrölt pirospaprika pehely
- 1 csésze friss petrezselyem, darálva
- 1/2 csésze frissen reszelt parmezán sajt
- 5 evőkanál friss citromlé
- 1/2 teáskanál citromhéj
- Só és bors, ízlés szerint
Irányok:
- Forraljunk fel egy nagy edény vizet. A tészta tésztát a csomagolás utasításai szerint megfőzzük.
- Közben melegítsük fel az olívaolajat közepes lángon egy nagy serpenyőben (amibe belefér a tészta). Hozzáadjuk a fokhagymát, és gyakori kevergetés mellett 2 percig főzzük.
- Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a pirospaprika pelyhet, és még egy percig keverjük.
- Foglaljon le 1/3 csésze tésztavizet a tésztából, és adja hozzá az olívaolajos keverékhez. Forraljuk a keveréket 3-4 percig, amíg a folyadék körülbelül harmadára csökken. Hozzáadjuk a friss citromlevet, és további 2-3 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a lecsöpögtetett tésztát, és összeforgatjuk, hogy jól bevonja. A tűzről levéve hozzáadjuk a petrezselymet és a parmezánt.
- Ellenőrizze az ízét, és ízlés szerint állítsa be a sót és a borsot, a petrezselymet és a citromlevet.
- Élvezze azonnal.
Mojo sertéshús Cubanos
Ezek az ízletes szendvicsek egyediek és ízletesek. Miután a panini grillre főzték, gyakorlatilag megolvadnak a szájában. A lassan főzött sertéshús hihetetlenül lágy, és tökéletesen illik az olvasztott svájci sajthoz és a vékonyra szeletelt sonkához. A ropogós savanyúságnak van egy kis héja, és minden ízét összekapcsolja.
Ezt az ételt egészségesebbé teszik teljes kiőrlésű altekercsek, csökkentett zsírtartalmú sajt és egy nagyon egészséges sertés pác, amely a lassú tűzhelybe kerül.
Mojo sertés cubanos
Recept adaptálva innen Roy Choi
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 6 puha, teljesen természetes teljes kiőrlésű altekercs, félbevágva
- Brummel és barna vajas kenet joghurttal
- 6 uncia vékonyra szeletelt főtt sonka
- 1/2 font vékonyra szeletelt csökkentett zsírtartalmú svájci sajt
- 3/4 font sült sertéshús, aprítva (recept követendő)
- 3 kapros savanyúság, vékonyan felszeletelve hosszában
- Mustár
- Koriander, ízlés szerint
Mojo-pácolt sertésváll:
- 3-1/2 kiló csont nélküli sertésváll
- 1 csésze alacsony nátriumtartalmú csirkehúsleves
- 1 csésze enyhén csomagolt koriander, apróra vágva
- 3/4 csésze frissen facsart narancslé
- 1/2 csésze frissen facsart lime -lé
- 8 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 evőkanál oregánó, darálva
- 1 evőkanál chili por
- 2 teáskanál őrölt kömény
Irányok:
- Előmelegítjük a panini grillezőt, vagy megnyomjuk. Helyezze a sonkadarabokat a présgépre, és egyszer forgatva főzze körülbelül 1 percig, majd tegye egy tányérra.
- A teljes kiőrlésű altekercseket hosszában félbevágjuk. Bőségesen kenje be az aljzatok mindkét oldalát a Brummel és a Brown világos vajjal.
- Bőségesen rétegezzen mustárt a tekercsek aljára. Ezután rétegezzük a sonkát, a sertéshúst, a csökkentett zsírtartalmú svájci sajtot és a felszeletelt savanyúságokat. Helyezzük a tetejét a tekercsre, majd kenjünk többet a könnyű vajból a szendvics tetejére.
- Helyezze a szendvicset egy panini grillbe, és főzze, amíg a sajt megolvad - körülbelül három percig.
Mojo-pácolt sertésváll:
- Távolítson el minden csomagolást a sertéshúsból.
- Egy nagy lassú tűzhely alján keverje össze a csirkehúslevest, a koriandert, a narancslevet, a lime levét és a darált fokhagymát. Keverjük össze.
- Helyezze a sertésvállát a keverék tetejére. Dörzsölje az oregánót, a chiliport és az őrölt köményt a sertéshús tetején.
- Fedjük le és főzzük magasan 6-8 órán át vagy alacsonyan 8-10 órán keresztül.
- 2 villával aprítsa apró darabokra a húst. A maradék folyadékot dobja ki.
Saját inspirációt keres? Nézze meg a film előzetesét.
Ezt a bejegyzést a Chef the Film támogatta.
Más vacsora receptek
Egyszerű garnélarák tészta
Mézes-Sriracha csirke szendvics
Könnyű, friss tavaszi tészta borsó pesto -val
