Csak tálalás bor, és esetleg „aláírás koktél” a esküvő A fogadás népszerű módja lett az esküvői költségek csökkentésének és a vendégek sorban tartásának (nagyon kevés ember lesz részeges a Chardonnay-n). A „csak bor” készítésének kulcsa kifinomult és elegáns döntésnek tűnik, ellentétben a költségcsökkentési intézkedéssel, annak biztosítása, hogy borait úgy választják ki, hogy kiegészítsék az ételek választását.
A koktél óra
Bár „koktél órának” hívják, ugyanolyan könnyen lehet bor- és sajtóra is. Fontolja meg a pezsgő borok (pezsgő vagy olcsóbb habzóbor) felszolgálását Baby Swiss, Brie, Chevre vagy enyhe sajtokkal, mint például Colby, Edam és Gouda. A sajt hajlamos arra, hogy a bor ízét még jobbá tegye, enyhíti a bor ízét, és cserébe a bor ugyanezt teszi a sajt esetében. Ha ezzel a kiváló kombinációval kezdi az esküvői étkezést, a vendégek ízlelőbimbói annyira boldogok lesznek, hogy soha nem fogják észrevenni, hogy nem áll rendelkezésre kemény alkohol.
Ugyanúgy, ahogy az ételek, amelyeket előételként szolgálnak, általában könnyebbek, mint azok, amelyeket főként szolgálnak fel Természetesen a boroknak, amelyeket kora este szolgálnak fel, könnyebbeknek kell lenniük, mint azoknak, amelyeket az éjszaka folyamán szolgálnak fel tovább. Ezért sokan fehérborokkal kezdik, és vörösborokra térnek át.
A főétkezés
Amint fentebb említettük, a vörösborok kissé nehezebbek, és jobban illik a nehezebb ételekhez. Ha marha- vagy sertéshúsos ételeket kínál, fontolja meg a Pinot Noir fogyasztását, amely mindkettőjükhöz (valamint a tésztához is) illik. Ha csirke- és vegetáriánus ételeket kínál, akkor továbbra is fogyaszthatja a Pinot Noir -t, de fontolja meg Chardonnay vagy Sauvignon Blanc kínálatát is. A Chardonnay és a Sauvignon Blanc is kiegészíti a sertéshúst.
Ne feledje, hogy mindenkinek más az ízlelőbimbója, ezért az, ami az egyik ember számára természetes párosításnak tűnik, másnak nem biztos, hogy ízlik. Ha rendelkezésre áll néhány lehetőség (két fehér, két piros), akkor mindenki boldog lesz. Ha lemezes ételt fogyaszt (a svédasztallal szemben), a pincérek öntsék a bort a vendégek helyett. Nagyon elegánsnak tűnik, de valójában pénzt takarít meg, mivel megakadályozza a túlöntést és a túlfogyasztást.
Desszert
Európában gyakran szolgálnak fel sajtot az étkezés után, a desszert előtt. Ez lehetővé teszi, hogy kisebb előételeket és kisebb desszerteket szolgáljon fel, miközben megőrzi az elegáns levegőt. Vegyünk egy kikötőt erősen ízesített sajtokkal, például Bleu Cheese, Stilton és Roquefort. Ne feledje, este ezen a ponton a vendégeknek a világosabb bor helyett a vörösbor kissé erősebb ízére van szükségük.
Magával a desszerttel egy fehér rizling vagy Cabernet kiváló kísérője lehet az esküvői tortának. A csokoládét hagyományosan „nehéz összeegyeztetni”, de ahogy a Merlots és a Shiraz -ék népszerűvé váltak, az emberek felfedezték, hogy mennyire illik a csokoládéhoz.
További információk az esküvőről az onewed -től
Keressen egy nagy vendéglátót
További tanácsok esküvői menüre
Ossza meg esküvői ötleteit
