Csirke és garnéla carbonara - SheKnows

A Carbonara egy kiadós olasz étel, amely csirkét és/vagy garnélarákot, valamint tésztát és tejszínes mártást ötvöz. Ezt a receptet megsütjük, és fűszerezett zsemlemorzsával borítjuk. Ez egy finom étel, amelyet az egész család élvezni fog.

Az egyik hagyományosabb étel, a Carbonara a legtöbb olasz étteremben és otthonban alapvető. Olíva kert kedves volt megosztani ezt a finom csirke és garnéla Carbonara receptjét, valamint a lepénykenyér receptjét. Az éttermeikben felszolgált népszerű finomságnak ez az otthoni változata minden bizonnyal örömet okoz egy éhes családnak.

Csirke és garnéla carbonara

Házi recept
Tálalás: 8

Hozzávalók

Pácolt csirke vagy rák

• 1 csésze extra szűz olívaolaj
• 1 csésze forró víz
• 1 evőkanál olasz fűszer
• 1 evőkanál apróra vágott fokhagyma
• 3 kg csirke csík vagy nagy garnélarák, hámozva és deveined

Szósz

• 1 csésze vaj
• 1 1/2 tk apróra vágott fokhagyma
• 3 evőkanál szalonna darab
• 3 evőkanál liszt (univerzális)
• 1 csésze parmezán sajt (reszelve)
• 4 csésze tejszín
• 4 csésze tej
• 1/4 csésze szalonna alap

Főtt tészta

• 1/2 tk fekete bors
• 2-14 oz doboz bármilyen hosszú tészta (spagetti, linguine stb.), A csomagoláson található utasítások szerint főzve
• 1/4 tk só

Feltöltés

• 3 evőkanál Romano sajt, reszelve
• 3 ek reszelt parmezán sajt
• 1 3/4 csésze mozzarella sajt, apróra vágva
• 1/2 csésze panko zsemlemorzsa
• 1 1/2 tk apróra vágott fokhagyma
• 1 1/2 evőkanál olvasztott vaj
• 2 evőkanál petrezselyem, apróra vágva

Csirke (vagy garnélarák)

• Pácolt csirkecsík (vagy garnélarák) az 1. lépésből
• 1 1/2 csésze pirított pirospaprika, apró csíkokra vágva
• 1/4 csésze szalonna darab

Irányok

Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.

Pácolt csirke (vagy rák)

1. Az extra szűz olívaolajat felverjük forró vízzel, fűszerekkel és apróra vágott fokhagymával.
2. Hozzáadjuk a csirkemellet (vagy garnélarákot).
3. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 30 percre.

Szósz

1. Olvasszuk fel a vajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá fokhagymát és szalonnát.
2. 5 percig pirítjuk, gyakran kevergetve.
3. Hozzáadjuk a lisztet, a parmezán sajtot, a tejfölt, a tejes szalonnás borsot és a sót.
4. Drótverővel habosítsa össze az összes hozzávalót.
5. Felforral. Csökkentse a hőt és hagyja párolni.

Feltöltés

1. Keverje össze a Romano -t, a parmezánt, a mozzarellát, a panko -t, az apróra vágott fokhagymát, az olvasztott vajat és az apróra vágott petrezselymet.
2. Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.

Csirke (vagy garnélarák)

1. Előmelegít egy nagy serpenyőt. Adjunk hozzá csirkét (vagy garnélarákot) a serpenyőbe. Adjunk hozzá pirospaprikát és szalonnát.
2. Főzzük még 3 percig, vagy amíg mindkét oldalon meg nem főznek, és a belső hőmérséklet el nem éri a 165 ° F -ot a csirke és a 155 ° F a garnélarák esetében.
3. Adjunk hozzá mártást (felülről) Keverjük addig, amíg jól össze nem keveredik.

Galvanizálás

1. Helyezzen forró, előfőzött tésztát egy lager tálalótálra. Tetejét csirkével (vagy garnélával) és mártással.
2. Egyenletesen elosztjuk az öntetet a csirke (vagy rák) tetején.
3. Tedd a brojlerbe, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
4. Azonnal tálaljuk és élvezzük.