A rizs ízletesen sokoldalú étel - és valóban - sokkal több, mint egy köret!
Miért nem teszi a rizst a következő étkezés csillagává a Buffalo csirke arancini receptjével?
Az Arancini töltött rizsgolyó, amelyet paníroznak és sütnek. A mai receptben frissített pörgetést tettünk erre a klasszikus olasz ételre azzal, hogy az arancini -t megtöltjük valami zamatos és ízletes, apróra vágott Buffalo csirkével és bleu sajttal. Ezután tálaljuk a rizsgolyókat egy csodálatos bleu sajtos mártással és zellerrudakkal - valamint néhány további Buffalo mártással az oldalán.
Ezek a Buffalo csirke arancini finomak és ízletesek, és az egész család imádni fogja!
Az arancini sikeres elkészítésének kulcsa az, hogy a megfelelő rizsfajtát - Arborio - válassza ki a rizsgolyók elkészítésekor. Az Arborio egy olasz közepes szemű rizs, amely főzve szilárd, krémes és rágós - és tökéletes konzisztencia az arancini és a rizottó készítésekor.
Évek óta mindig a RiceSelect márkájú Arborio rizst választottuk bármikor, amikor otthon készítünk arancini -t.
Amikor bármilyen RiceSelect terméket vásárol - beleértve a mai receptünkben használt Arborio rizst -, érezheti magát magabiztos, tudván, hogy az egyik legtapasztaltabb és legváltozatosabb rizstermelőtől származik világ.
És ha már a jóról beszélünk - íme a mi receptünk a finom Buffalo csirke arancinihez!
Bivaly csirke arancini recept
Hozam: 5-10
Elkészítési idő: 1 óra | Főzési idő: 1 óra 15 perc | Teljes idő: 2 óra 15 perc
Hozzávalók:
A rizshez:
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 csésze hagyma, kockára vágva
- 1 font Arborio rizs
- 1/2 csésze vermut vagy fehérbor
- 4 1/2 csésze csirkehúsleves, osztva (plusz szükség szerint)
A bivaly csirkéhez:
- 1/2 font csont nélküli bőr nélküli csirkecomb (kb. 2 comb)
- 1/2 csésze hagyma, kockára vágva
- 1 1/2 evőkanál sózatlan vaj
- 1 csésze csirke alaplé
- 1 1/2 csésze víz
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
- 1/4 teáskanál száraz oregánó
- 1/4 csésze Frank RedHot forró mártás, és további 2 evőkanál
A bivalyszószhoz:
- 1 csésze Frank RedHot forró mártással
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1/2 teáskanál őrölt kömény
Egyéb hozzávalók:
- 3 egész tojás, felverve
- 1 csésze darált Romano sajt
- 4 uncia morzsolt bleu sajt
- 2 tojás
- 2 evőkanál tej
- 1 csésze univerzális liszt
- 1 1/2 csésze fűszerezett zsemlemorzsa
- Növényi olaj sütéshez
- Bleu sajt öntet, mártáshoz
- Zeller rudak, tálaláshoz
Irányok:
- Egy közepes vagy nagy edénybe, közepes lángon tegyük az olajat és a hagymát, és pirítsuk három percig.
- Adjuk hozzá a rizst, keverjük össze és főzzük egy percig.
- Adjunk hozzá bort és keverjük össze (a keverék buborékolt, ezért legyen óvatos).
- Amint a bor felszívódik, adjunk hozzá egy csésze alaplét és keverjük össze. Főzzük, amíg majdnem felszívódik, és adjunk hozzá még egy csésze alaplét. Folytassa ezt a módszert, amíg az összes alapanyagot el nem használja, és a rizs megpuhult, de még rágós, összesen körülbelül 15-20 percig. További alapanyagot adhatunk hozzá, hogy elérjük a főtt, de rágós állapotot.
- Öntsük ki egy tepsibe, fedjük le és tegyük hűtőbe, amíg jól lehűl, majd tegyük át egy fedővel ellátott edénybe és tartsuk hűtve.
- Amíg a rizs lehűl, és külön közepes edényben vagy nagy serpenyőben főzzük a Buffalo csirkét. Helyezzen csirkét, hagymát, vajat, alaplét, vizet, köményt, oregánót és 1/4 csésze forró mártást, és forralja fel, lassú tűzön, és főzze egy órán át, amíg a csirke szétesik.
- Szűrje le a folyadékot és dobja ki. A csirkét és a hagymát egy tálba tesszük, és két villával felkockázzuk. Ezután keverje hozzá a két evőkanál forró mártást. Ezt tegye félre hűtőben későbbre.
- Készítsen Buffalo mártási mártást forró mártással, olvasztott vajjal és köménnyel. Hűtőbe tesszük későbbre.
- Vegyük a jól kihűlt rizst, és keverjük hozzá a három felvert tojást és a Romano sajtot. Osszuk ezt a keveréket 20 golyóra, majd egyengessük el kissé körülbelül három hüvelyk kerekre, és sorakoztassuk egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
- Vegye ki a csirkét a hűtőszekrényből, és ossza fel a húst 10 halomra. Ezután ossza a bleu sajtot 10 kupacra, hozzáadva a csirkehúsokhoz.
- Vizes kézzel vegyen fel egy rizspogácsát, és helyezze a csirkét és a sajtot a közepébe. Emeljünk fel egy második pogácsát, és fedjük le az elsőt, majd nyomjuk össze és formáljunk labdát. A töltött rizsgolyó körülbelül fél font lesz, és akkora lesz, mint egy baseball. Mindegyiket formázva tegye vissza a bélelt tepsibe, majd tegye hűtőbe a következő lépésig.
- Húzzon ki három tálat a panírozáshoz. Egy tálban felverjük a két tojást a tejjel; a második tálba helyezze a lisztet; és a harmadik tálba helyezzük a fűszerezett zsemlemorzsát.
- Egy mély, nehéz edényben, például egy holland sütőben vagy wokban melegítsen fel annyi olajat, hogy a nagy rizsgolyókat sütés közben ellepje. Az olajnak 325 fokosnak kell lennie, nem melegebb. Azt akarja, hogy a központ felmelegedjen, mielőtt a külső túlbarna lesz.
- Mindegyik golyót úgy panírozzuk, hogy először lisztbe mártjuk, majd tojásmosóba, majd zsemlemorzsába helyezzük, és kenyérsütés közben tiszta tálcára tesszük, megtartva a kerek formát.
- Egy nagy fémkanál segítségével óvatosan csepegtessen minden egyes rizsgolyót a forró olajos sütésbe, hogy szabályozza az olaj hőmérsékletét.
- Ha megsült, kb.
- Tálaljuk bleu sajt öntettel, bivalymártással és zellerrudakkal.
Jegyzet: A rizst összeszerelés és sütés előtt néhány órával meg kell főzni és hűteni.
Ez a bejegyzés a RiceSelect szponzorált együttműködésének része® és SheKnows
