Étel, dicsőséges étel! Szeretünk kint enni! És mivel étkezéseink mintegy 25 százaléka otthonról távol történik, a legtöbb tápláló ételt kell kiválasztanunk. Itt talál néhány ínycsiklandó stratégiát az egészséges ételek kiválasztásához etnikai étkezés közben.
A FOGYÁS KULCSA? KEVESEBBET ESZIK!
A Nemzeti Étteremszövetség szerint a 2000-es év újabb rekordév lesz az éttermek számára. Az előrejelzések szerint az eladások felfelé fognak emelkedni, mivel a gyorsétterem a kifizetett dollárunk egyharmadát teszi ki. Az összes étkezés mintegy 25 százaléka otthonról távol történik, ez a tendencia nem mutatja a lassulást.
„A világ legelsúlyosabb országa vagyunk”-mondja Ruth Adams Bronz, táplálkozástudományi szakács, saját rádiós főzőműsorának szerzője és házigazdája a Great Barringtonban, Mass.
Bronz úgy véli, ez egyszerűen azért van, mert túl sokat eszünk. "Az éttermek adagjai hatalmasak" - mondja. A legtöbb etnikai csoport kevesebbet eszik, mint az éttermi adagok. Azonban szabályozhatjuk, hogy hol eszünk, milyen ételeket választunk és milyen adagokat fogyasztunk. A jobb ételválasztás csökkentheti a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések kockázatát. Az alacsony zsír-, koleszterin-, nátrium- és kalóriaválasztás egészségesebb testsúlyt eredményez, és csökkenti a magas vérnyomás, a stroke és a cukorbetegség kockázatát. Az alábbiakban néhány ínycsiklandó stratégiát talál az egészséges ételek kiválasztásához etnikai étkezés közben.
OLASZ
„Válassza a sima kenyeret fokhagyma helyett” - mondja Maria Walls, R.D., a Weight Watchers International vezető táplálkozási szakembere. A fokhagymás kenyér vajat tartalmaz, felesleges telített zsírt ad hozzá. A Walls előételként minestronét vagy húsleves alapú leveseket ajánl. Bármilyen étel vörös marinara mártással jó választás vs. egy Alfredo szósz, amely krém alapú, magas zsírtartalmú és kalóriatartalmú.
EGYÉB OPCIÓK:
- Kérjen öltözködést az oldalán (Az öltözködéshez használja a villás merítés módszert).
- Kerülje el a parmigiana ételeket (panírozott, sült és sajttal töltött - hármas ízű).
- Kerülje a pepperoni és kolbászos ételeket - magas zsírtartalmú húsokat.
- A szorbet, az olasz jég és a zsírmentes cappuccino kiváló desszertek.
KÍNAI ÉS JAPÁN
„A japán ételekkel az egyetlen probléma a szójaszósz” - mondja Bronz. A szójaszósz magas nátriumtartalmú. Használja takarékosan, vagy kerülje el. A Walls húsleves alapú vagy tojáscsepp leveseket ajánl. Párolt gombóc, zöldség és fehér rizs mind jó választás. Válasszon sok zöldség alapú ételt vs. hús alapú. A sült rizs, hús- és tojásételek sok olajat tartalmaznak - kerülje őket. „A japán ételek kissé egészségesebbek, mint a kínaiak a friss halételek miatt” - mondja Walls.
TOVÁBBI TIPPEK:
- Kerülje a „ropogós” és „arany” ételeket (más néven sült és zsíros).
- A tojásos tekercsek és a wontonok is tele vannak telített olajokkal.
- A tészta jó szénhidrátforrás, de figyeljen a rántott ropogósra (500 kalória egy csésze).
- A kínai és japán ételek rejtett zsírt tartalmazhatnak. „A wok főzése egészségtelenné válik, ha túl sok olaj van a wok aljában” - mondja Bronz. "Két evőkanál olajjal főzhet" - jegyzi meg. Fontos mérni, vagy ha vacsorázni - kérdezzen.
MEXIKÓI
Bronz szerint az amerikaiak több salsa -t esznek, mint a ketchup; ez a tendencia azt mutatja, hogy kedveljük a mexikói konyha finomságait. „A mexikói ételek gyönyörűen könnyű ételek lehetnek” - mondja Bronz. Sült tortilla babbal, bab- vagy csirke lágy tacos az egészséges választás listája. A Walls bab- vagy zöldségburritót és enchiladát ajánl. "A fajitas is nagyon jó választás" - mondja. Főleg csirke vagy zöldség. A Bronz a tortilla sütése helyett azt javasolja-engedje át nyílt lángon-ezt a technikát kiküszöböli a rengeteg artériát eltömítő zsírt. Kérje kedvenc mexikói helyét, hogy kipróbálja.
EGYÉB TIPPEK:
- Tartsa a sajtot, a tejfölt és a guacamole -t. Ezek az extrák adják a legtöbb zsírt az egyébként egészséges ételekhez.
- Rendeljen egészséges előételeket, például feketebablevest vagy felmelegített lágy tortillákat salzával, ahelyett, hogy az asztalon sült chipset fogyasztaná. Nézze meg, kínálnak -e sült chipset (egészségesebb alternatíva).
- Az adagok hatalmasak. Kérjen fél adagot, vagy szerezzen kutyatáskát.
DELI FOODS
A csemege ételek egészséges választás-de lehet zsír- és kalóriatartalmú csapda. „Fél kiló szendvicsbe töltött hús az, amit általában kap a csemegeáruházban rendelve”-mondja Walls. Ehelyett kérjen egészségesebb szendvicset. Rendeljen három-öt szelet húst a szendvicsen általában megtalálható fél kiló helyett. "300-600 kalória különbség van"-mondja Walls. Kérje külön a tekercset, és készítse el maga a szendvicset. Kerülje a csirke-, tonhal- és tojás salátákat a deli-ban-általában nem alacsony zsírtartalmú majonézzel készülnek. Használjon mustárt vagy könnyű salátaöntetet.
EGYÉB TIPPEK:
- Törökország és sovány sült marhahús egészséges szendvicset választ.
- Hagyja ki a sajtot.
- Adjon hozzá salátát, paradicsomot és hagymát a szendvicsekhez, hogy csomagolja a zöldségeket, vagy próbálja ki a teljes vegetáriánus szendvicset csírával.
- Kerülje azokat a mamut deli muffinokat (körülbelül 25 gramm telített zsírt).
PIZZERIAS
A pizzának nem kell rossz képviselője lennie. Táplálkozási szempontból egészséges és egészséges választás lehet - megfelelő öntettel. „A zöldségekkel kiegészített pizza tápláló ételt készít” - mondja Walls. Kerülje a húsos önteteket. A Pepperoni, a kolbász és az őrölt marhahús zsírszegény fűszerek. Néhány pizzéria alacsony zsírtartalmú sajtot kínál. Még azt is kérheti tőlük, hogy tartsák a sajtot, de soha ne kérjenek többet. Egyéb tippek:
MINDEN A PORCIONÁLÁSRA VONATKOZIK
„Az adagvezérlés a kulcs” - mondja Bronze. "Gyakorlatilag semmi sem zsír/alacsony zsírtartalmú, ha sokat eszel belőle." Egy etnikum 4-6 uncia része az étel nagyszerű, egy 8-12 uncia adag azonban túlzott -még akkor is, ha ennyi étterem van ajánlat. Az éttermek üzleti céllal vonzzák az ügyfeleket. "A legtöbb ember alábecsüli az adag méretét" - mondja Bronz.
Ne felejtse el elismerni kedvenc étterme erőfeszítéseit. Mondja el a menedzsernek vagy a szakácsnak, mennyire értékeli az egészséges döntéseket. A csemege, amely lehetővé teszi, hogy saját szendvicset készítsen, a pizzéria az alacsony zsírtartalmú sajttal, a kínai étel, amely kevés olajat használ a wokban-mondja el nekik, milyen lenyűgöző helyük van. Hozzon barátokat, látogasson el gyakran és egészségesen étkezzen.
