Rosszul néz ki, rossz illata van - a séfnek és a tévéétel személyiségének, Anne Burrell -nek harapnia kell -, az íze is rossz. Ismétlés.
Ezek a nyitójelenetek “A legrosszabb szakácsok Amerikában” az Élelmiszerhálózat azt mutatja, hogy Burrell Robert Irvine séffel közösen házigazda. A második évad január 2 -án kezdődött.
Az előadás kulináris tábor a szörnyű házi szakácsok számára, és vannak furcsa pillanatok, amikor Burrell minden héten új kulináris kihívásokon vezeti át csapatát. Kiderült, hogy nem mindenki tudja, hogy a nyers csirke megérintése után le kell mosni. Végül a helyzet javul nekik (és Burrellnek).
Mit csinál ez a profi, az Amerikai Kulináris Intézet végzőse, és Mario Batali séfje az Élelmiszerhálózat „Iron Chef” című műsorában ezzel a riff raffal?
Valójában nagyon szívmelengető látni, hogy ezek az otthoni szakácsok egyre jobbak - Burrell szerint még jó is.
Burrell dolgozott New York legjobb éttermi konyháiban, és szerepelt egy másik Food Network műsorban, “Az étterem szakácsának titkai” ahol megtanítja a nézőknek, hogyan készítsék el újra az étteremhez méltó ételeket otthon.
Itt Burrell beszélget velünk a jó ételről (az övé), a rossz ételről (az övék) és a debütálásáról a Barneys New York-i étel-témájú üdülési ablakokban.
K: A „legrosszabb szakácsok” megköveteli, hogy sok rossz ételt kóstoljon meg. Mi késztetett erre igent?
V: Régóta tanítottam kulináris iskolát, ezért sajnos sok rossz ételt kóstoltam pályafutásom során. Csak azt éreztem, hogy ez a tanfolyamnak megfelelő. Ezúttal csak a tévében csináltam.
(A versenyzők) nagyon rosszul indulnak, de aztán elképesztő, hogy mennyit fejlődnek. Ez a szerethető vesztesek sora. Látod, ahogy mélyen a lelkükbe ásnak, és nagy átalakulást hajtanak végre. (Látják), hogy a konyha iránti bizalom hogyan alakul át az életbe vetett bizalomban. Egészen elragadó.
Kérdés: Az egyik versenyző a második évadban azt mondta, hogy kétszer adta férjének ételmérgezést. Valóban olyan rosszak a versenyzők, mint amilyennek a műsor teszi őket?
V: Határozottan voltak olyanok, akik szándékosan (meghallgatások során) próbálták rosszul csinálni, de határozottan voltak olyan emberek, akik nagyon elveszett lelkek voltak a konyhában.
(Az Élelmiszerhálózat) nagyon jó munkát végzett a hamisítóknak tartott emberek kiszűrésében. Van egy srác, aki azt mondta: „Főztem egy grillezett sajtot vasalóval.” Igazán? Na gyere. Nem sikerült neki (a műsorban). Mindenkit, akit láttunk, átvizsgáltak, és tényleg nagyon rossz volt.
K: A „legrosszabb szakácsok” egymással szembeállítják a versenyzőket, de téged is Irvine séf ellen. Te vagy a jobb szakács?
V: Abszolút, habozás nélkül. Átgondoltabb vagyok, jobban ízlik az ételem, és az ételeim is frissülnek.
K: Mi az, amit a házi szakácsok csinálnak, ami frusztráló számodra?
V: Menet közben nem kóstolják meg ételeiket, és nem olvassák el a receptet. Mindenki számára, aki megjelenik a „Legrosszabb szakácsok” -ban, azt kérdezem: „Olvastál egy receptet? Nyitottál már szakácskönyvet? ” És azt mondják: „Ó, nem, nem szeretem a recepteket. Nem tudom követni a recepteket. ” Igazán? Nem tudom, miért gondolják azt, hogy kihagyhatják a szakácskönyv fázist, és rögtön oda is ugranak. Ha tudja, hogy segítségre van szüksége valamiben, keresse meg a referenciaanyagot. Olvassa el receptjét az elejétől a végéig, és nézze meg, merre tart.
K: Ha már a szakácskönyvekről beszélünk, akkor jövő ősszel megjelenik egy „Cook Like a Rock Star” címmel. Miről van szó?
V: A „Cook Like a Rock Star” lazán a „Secrets of a Restaurant Chef” című műsoromon alapul. Van egy pár receptek a műsorból, de a legtöbb új, és a receptek pontosan azon a nyelven íródtak, amelyen beszélek előadás. Igyekszem kivenni a dolgokat a főzési kifejezésekből, és olyan hétköznapi nyelven fogalmazni, hogy aki nem járt kulináris iskolába, megérti. Haladó szakácsok is érdeklődnek ezen receptek elkészítése iránt.
K: Milyen számodra egy tipikus karácsonyi vacsora?
V: Felmegyek New Yorkba, hogy meglátogassam a családomat. Egy kis, Siracusán kívüli városból származom, Cazenovia néven. Megyek és főzök a nővéremnél. Gombával és szalonnával párolt mellkas és sok balzsamecet között dobálok, vagy párolt rövid bordák között (recept alább).
K: A New York -i Barneys New York üdülési ablakában szerepel Paula Deen, Ina Garten, Martha Stewart és Sandra Lee mellett. Milyen ez?
V: Úgy néz ki, mintha csapdába esnék egy sütőben, és arcom belülről a sütő ajtajához van nyomva; hajam jön ki a sütő ajtaján, mint a lángok.
Annyira izgatott vagyok miatta. A legutóbbi hálaadáskor a Macy's Parade -on (az Élelmiszerhálózat úszón), idén pedig Barneys ablakain kellett lovagolnom. És találkoztam Simon Doonannal (Barneys kreatív igazgatója és ablakmester). Hülye, imádom.
Hogy bekerüljek a nők csoportjába (az ablakban), igazán megtiszteltetésnek éreztem magam.
