A brokkolit általában serpenyőben vagy vacsora mellé, párolva tálalják. Ritkán szolgálják fel az étkezés középpontjában. A brokkoli azonban nagyszerű zöldség, amelyet vacsorán lehet bemutatni, jellegzetes íze és szuperfood státusza miatt. Íme néhány főzési tipp és brokkoli recept, amely brokkolit tartalmaz a főételben.
Hogyan válasszuk a brokkolit
Válasszon brokkolit, amely élénkzöld és nem tartalmaz sárga részeket, különösen sárga virágokat. A brokkoli virágainak tömörnek kell lenniük, és nem lehetnek zúzódások. A szárnak szilárdnak kell lennie, barna foltoktól mentesnek kell lennie, és a leveleket nem szabad fonnyasztani.
Hogyan kell tárolni a brokkolit
Ne mossa meg a brokkolit, amikor hazahozza a piacról. A brokkolit műanyag zacskóban kell tárolni, a hűtőszekrény fiókjában nyitva hagyva. Körülbelül egy hétig kell tartania.
Hogyan kell főzni a brokkolit
A brokkoli elkészítésének legfontosabb része, hogy ne süljön túl. A túlfőzés miatt a brokkoli elveszíti a létfontosságú tápanyagokat és ízeket. Csak 4-5 perc gőzölésre vagy 2-3 perc sós vízben történő blansírozásra van szüksége.
A brokkoli legyen még kissé ropogós, ha elkészült, nem pépes. Ha lehetséges, a szárakat és virágokat külön kell elkészíteni. A szára keményebb, és kissé tovább tart, mint a virágok. A legjobb, ha a brokkolit a lehető legkevesebbre főzzük, ez megőrzi a tápanyagokat és megőrzi az ízét.
A brokkoli táplálkozási előnyei
A brokkoli kiváló C-, K- és A -vitaminforrás, valamint folsav, rost, kálium, B6- és B2 -vitamin, valamint foszfor. Ezenkívül a brokkoli nagyszerű kalcium-, vas-, cink- és E -vitaminforrás.
Tanulmányok kimutatták, hogy a brokkoli megelőzheti a rákot, különösen a hólyag-, petefészek- és prosztatarákot. A brokkolit méregtelenítő és tisztító képességei miatt is üdvözlik, segítik az emésztést és a bőrt.
A brokkoli bizonyítottan véd a szürkehályog ellen, erősíti a csontokat, és segít fenntartani az egészséges immunrendszert. A brokkoli a terhes nők számára is előnyös, mivel segít csökkenteni a születési rendellenességeket.
