Néha a gluténmentes étkezés gondot okozhat-különösen akkor, ha a legtöbb recept nem veszi figyelembe a lisztérzékenységben szenvedőket vagy a gluténre (a búza, rozs és árpa termékekben található fehérje) allergiás embereket. Tehát ahelyett, hogy elfogyna és vásárolnánk egy csomó gluténmentes szakácskönyvet, van néhány szuper egyszerű tippünk, hogyan lehet a legtöbb receptet gluténmentesre konvertálni.
Tipp 1: Cserélje ki a lisztet
A recept átalakításának egyszerű módja az, hogy az univerzális gluténmentes lisztet minden rendeltetésszerű liszt helyett 1: 1 arányban kell helyettesíteni. A nagyszerű gluténmentes liszt kipróbálható a Bob Red Mill univerzális gluténmentes liszt. Egy teáskanál xantángumit kell hozzáadnia, ha süteményeket, például süteményeket vagy kenyereket süt.
Tipp 2: Távolítsa el a lisztet
Egyes recepteknél a lisztet is kihagyhatja. Próbálja ki például ezt az egyszerű mogyoróvajas süti receptet: 1 csésze mogyoróvaj, 1 csésze cukor és egy -két tojás [attól függően, hogy milyen nedvesre szeretné a sütit]. A hozzávalókat összekeverjük, és 350 fokon körülbelül 10 percig sütjük. Hozam: hat -nyolc süti.
3. tipp: Tekintsük a nyílgyökér port helyettesítőnek
A nyílgyökérpor egy másik összetevő, amelyet fel lehet használni gluténmentes receptek xantángumi helyettesítésére, ha nehezen találja meg az utóbbit. Ha helyettesíti az Arrowroot -ot, használjon 1/2 teáskanál nyílgyökérport minden csésze búzaliszthez. Megjegyzés: Kerekítse fel, ha a recept részleges csészét igényel.
4. tipp: Készítsen lisztkeveréket
Egy másik dolog, amit kipróbálhat, a saját lisztkeverék elkészítése, amely a liszt helyett működik. A recept elkészítéséhez 3 rész fehér vagy barna rizslisztet, 2 rész burgonyakeményítőt, 1 rész tápiókalisztet vagy keményítőt kell összekeverni, és minden 1 1/2 csésze lisztes keverékhez adjunk hozzá 1 teáskanál xantángumit.
Tipp 5: Próbáljon kísérletezni más összetevőkkel
Amikor gluténmentes lisztet univerzális lisztre cserél, ne feledje, hogy a recept többi összetevőjét is módosítani vagy módosítani kell. Például előfordulhat, hogy további folyékony összetevőket, például vizet vagy olajat kell hozzáadnia [attól függően, hogy mit igényel a recept], hogy pótolja a gluténmentes lisztek extra szárazságát. Általános szabályként 2 1/2 teáskanál sütőport is adhat minden recepthez használt csésze liszthez, így megfelelően megsül.
További gluténmentes receptek
- Finom gluténmentes étkezés
- Gluténmentes grillezés
- Gluténmentes buli receptek
