Gyors, egészséges nyári receptek
Receptek Rama Ginde séf jóvoltából WannaBeeChef.com
Grillezett csirke citrusos vinaigrette -el
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
5 evőkanál olívaolaj, osztva
1 kis vöröshagyma, durvára vágva
2 csésze mandarinlé vagy mandarin-narancslé
2 szál friss kakukkfű
1 narancs, héjjal
2 evőkanál tiszta juharszirup
1 evőkanál nátriumszegény szójaszósz
1 citrom, gyümölcslével
1 teáskanál durvára őrölt fekete bors, plusz még ízesítéshez
2 csirkemell
Só
2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve, a díszítéshez
Grillezett narancs és mandarin, köretnek
Irányok:
1. Melegítse fel a grillt közepes-magasra.
2. Melegítsen fel 2 evőkanál olajat egy közepes serpenyőben, nagy lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és puhára főzzük, 3-4 percig. Hozzáadjuk a mandarinlevet és a kakukkfüvet, felforraljuk, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg besűrűsödik, és körülbelül 1/2 csészére csökken, 20-25 percig.
3. Szűrjük le a keveréket egy tálba, és keverjük hozzá a héját, a szirupot, a szójaszószt, a citromlevet és a fekete borsot, majd hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni. (A mártást 2 nappal korábban el lehet készíteni, és használat előtt szobahőmérsékletre kell hozni.)
4. A maradék olajjal megkenjük a csirkét mindkét oldalon, és sóval, borssal ízesítjük. Grillezzük mindkét oldalát aranybarnára, és csak megsült. Kezdje a fogmosást a mázzal a grillezés utolsó 5 percében.
5. Tegye a csirkét egy tálra, és szórja meg a zöldhagymával. Tálaláskor grillezett citrusokkal díszítjük.
Grillezett garnélarák, Radicchio, spenót, radicchio saláta
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
1 zsák baba spenót
1/2 radicchio fej, szeletelve
6 rák, grillezve
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
Mézes balzsamos vinaigrette (recept alább)
1/4 csésze szárított sárgabarack
1/4 csésze morzsolt feta
Irányok:
1. Egy nagy tálban keverje össze a spenótot, a radicchio -t, a garnélarákot és a hagymát.
2. Hozzáadjuk a vinaigrette -t és összekeverjük. Díszítsük sárgabarackkal és fetával.
Mézes Balsamic Vinaigrette
Kb. 3/4 csésze
Hozzávalók:
1/4 csésze balzsamecet
2 teáskanál méz
1 medvehagyma, darálva
Csipet só
Csipet frissen őrölt fekete bors
1/2 csésze extra szűz olívaolaj
1 evőkanál apróra vágott metélőhagyma
Irányok:
1. Egy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mézet, a medvehagymát, a sót és a borsot.
2. Fokozatosan keverje hozzá az extra szűz olívaolajat. Ízpróba, lehet, hogy ízlés szerint mézet vagy sót kell hozzáadnia.
3. Keverje hozzá az apróra vágott metélőhagymát. Hűtőszekrényben tároljuk felhasználásig.
További ötletek a nyári főzéshez
- Ínyenc grillezési receptek
- Szuper saláták a grillben
- Nyári vegetáriánus ételek
