15 étel, amit rosszul főztél - SheKnows

Valószínűleg rosszul főzte ezeket az ételeket - és ma abba kell hagynia. A barátok nem engedik a barátoknak, hogy ropogós rizst ehessenek.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart áfonyás serpenyő palacsinta tökéletes a mozgalmas reggelekhez

Nem akarjuk, hogy még egyszer szenvedjen a rágós padlizsántól. Használja ezeket a tippeket, és a konyhája hibamentes és ízletes lesz.

Amit rosszul csinálsz: Nagyon! Folyadékot ad hozzá, nem habosít, nagy lángon főz és túlfőzi.

Csináld helyette ezt: Ahhoz, hogy tökéletes rántottát kapjon, engedje be a levegőt úgy, hogy habverővel felveri a tojásokat közvetlenül a rántás előtt. Ezenkívül nem kell tejet vagy vizet hozzáadnia. Tudjuk, hogy ezt csinálta egész életében, de valószínűleg egész életében nedves tojás is volt. A tojásokat alacsony lángon felverjük, hogy elkerüljük a főzést, és feltétlenül keverjük össze. Töltse le a teljes összefoglalót hogyan lehet itt bolyhos rántottát készíteni.

Bónusz tojástipp: A tökéletesen meghámozott, keményre főtt tojáshoz adjunk hozzá egy teáskanál szódabikarbónát a forrásban lévő vízhez. Ez elősegíti a héj felszabadulását a tojásból, így könnyen eltávolítható.

Amit rosszul csinálsz: Rohanás

Csináld ezt helyette: Ha szereted a konzerv babot, de el akarod sajátítani a szárazra főzött módszert, akkor türelmesnek kell lenned. A babot egy éjszakán át áztassa legalább 12 órán át, majd reggel többször öblítse le és ürítse le. Sót és más fűszereket csak akkor adjunk hozzá, ha a bab teljesen megfőtt. Ügyeljen arra, hogy a babot lassú tűzön főzze, hogy egyenletesen süljön. A főzési idő a babfajtától függ. Ha szereti a leveses babot, a főzés megkezdésekor adjon hozzá egy csipet szódabikarbónát a vízhez. Egy másik feltétel: Győződjön meg róla, hogy friss szárított babot használ, és dobja el azokat, amelyeket az elmúlt öt évben a kamrában tárolt. Próbáld ki ezeket lassú tűzhelyű frissen sült bab száraz pintos használatával.

Amit rosszul csinálsz: Hagyjuk őket nedvesen, és serpenyőben főzzük

Csináld helyette ezt: A ropogós hash -barnák készítéséhez nyomja össze az apróra vágott burgonyát, hogy megszabaduljon a felesleges folyadéktól. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Vegyünk egy sütőlapot, és enyhén fedjük le a kiválasztott olajjal, vékony rétegben kenjük fel az apróra vágott burgonyát, és szórjunk rá egy csipet olívaolajat, sót és borsot. Főzzük a kívánt ropogósra, körülbelül 15 percig. Töltsd meg ezzel a ropogós krumplit quiche hash barna kéreggel.

Amit rosszul csinálsz: Főzni, mint minden más zöldséget

Csináld helyette ezt: A padlizsán különleges kezelést igényel. A legfontosabb lépések a kockára vágott vagy felszeletelt padlizsán sózása, majd egy szűrőedényben való leengedése. Ez eltávolítja a felesleges nedvességet és ízletes textúrát hoz létre. 30 perc elteltével öblítse le a sót, szárítsa meg a padlizsánt és pirítsa meg, pirítsa meg vagy süsse meg - főzze bármilyen módon. Voálá! Nincs több rágós padlizsán. Ezek elkészítése kemencében sült padlizsánkrumpli tökéletes módja annak, hogy megismertesse a padlizsánt a válogatós evőkkel.

Amit rosszul csinálsz: A serpenyő zsúfolása, rohanás és ezért égés

Csináld helyette ezt: Használjon egy nagy serpenyőt, és tartsa közepes hőfokon. Ne kísértse, hogy gyorsítsa fel ezt a folyamatot magas hő használatával. Csak egyet garantál: az égett hagymát. Kaparja le a serpenyő aljáról ezt a gyönyörű barna lerakódást, és tegye vissza a hagymába. És csak légy türelmes - attól függően, hogy hány hagymát karamellizál, ez akár egy órát is igénybe vehet. Ezek dekadenssé tétele elfojtott sajtkrumpli nagyszerű módja azoknak a csodálatos ízű hagymáknak.

Amit rosszul csinálsz: Mikrohullámú sütés a magasban és nedves, ernyedt zöldségek

Csináld helyette ezt: A ropogós, friss és tökéletesen főtt fagyasztott zöldségekhez minden alkalommal hagyja ki a mikrohullámú sütőt, és használjon gőzölőt. Mindössze néhány percet vesz igénybe, és zsírok hozzáadása nélkül zárja be a frissességet (és az ízt). Ebben a kiadósban fagyasztott zöldségeket használtunk kuszkusz és zöldségleves.

Amit rosszul csinálsz: Nem használja eléggé, és rosszkor adja hozzá

Csináld helyette ezt: A szárított fűszernövények finomak, de semmi sem olyan, mint a friss. Mivel a szárított gyógynövények hatásosabbak, többre lesz szüksége a friss cuccokból, ha helyettesíti őket egy receptben. Általában háromszor annyi friss fűszernövényre lesz szüksége, mint szárazra. Amikor friss fűszernövényeket ad hozzá az ételeihez, a melegebb gyógynövények, például a rozmaring, hosszabb főzési időt bírnak el, de a végén finomabb gyógynövényeket, például bazsalikomot és koriandert adnak hozzá. Próbálja ki ezt a receptet kiadós zöldség és friss gyógynövény gombóc.

Amit rosszul csinálsz: Túlfőzés és alultáplálás

Csináld helyette ezt: Az egyetlen dolog, ami rosszabb, mint a szalmonella, a száraz, túlfőzött csirke. Vigyázzon a húsára, ha befektet egy húshőmérőbe, vagy megérinti a készenlétet. Ez az útmutató szuper praktikus, akár csirkét, akár más húst főz, és ha egyszer ismeri a hús hőmérsékletét, soha többé nem megy vissza. Ami az ízeket illeti, a legnagyobb dolog ez: Ne felejtsd el! Adjunk hozzá sót, borsot vagy oregánót, vagy áztassuk be az egyikbe könnyű és finom ízű pácok.

Amit rosszul csinálsz: Összezsúfoljuk a serpenyőt, és nyálkás „csónakokat” kapunk - jaj!

Csináld helyette ezt: Fogadjon meg egy tippet a mestertől, Julia Child -tól. Módszere minden alkalommal gyönyörűen megbarnult gombát termel. Egy serpenyőt felforrósítunk kevés vajjal és olajjal. Ha jó és forró, egy rétegben hozzáadjuk a gombát. Hagyjuk főni, kevergetve és rázva a serpenyőt, hogy felszívják az olajat. Ezután tökéletesen pirítsa meg, enyhén rágós, de soha nem nyálkás vagy gumiszerű gombát kap. Készítés gomba bruschetta a ropogós sajtos pirítóson finom módja annak, hogy bemutassa a lepárolt „szobáit”.

Amit rosszul csinálsz: A tészta túlkeverése és hideg hozzávalók használata

Csináld helyette ezt: Keverje össze ezeket a nedves hozzávalókat, amennyit csak akar, de amint hozzáadja a lisztet, tárcsázza vissza. Csak bele akarja keverni a lisztet, vagy kockáztatja, hogy kemény pékárut kap. Ne essen kísértésbe, hogy elkerülje a szobahőmérsékletű összetevőkre vonatkozó ajánlásokat. A hideg hozzávalók nem keverednek a tésztába.

Bónusz cupcake tippek: Ne töltse túl a béléseket - felemelkednek! Csökkentse a sütési hőmérsékletet 325 ° F-ra félidőben, hogy extra bolyhos tésztát kapjon. A fagyasztás előtt várja meg, amíg teljesen kihűlnek. Mutasd meg ezzel a pogácsádat citrom kenyér torta.

Amit rosszul csinálsz: Nagyjából mindent

Csináld helyette ezt: Az egyenletes főzés érdekében vágja fel a finomabb zöldségeket (például a burgonyát és a sárgarépát) kisebb darabokra, míg a kevésbé sűrű zöldségeket (például a brokkolit) nagyobb darabokban hagyja. Ha valóban „pörkölt” zöldségeket szeretne, akkor a sütőt legalább 500 F -ra kell állítani. Ügyeljen arra, hogy a zöldségeket alaposan bekenje magas füstpontú olajba, például pórsáfrányba. Végül, ha zöldségeket főztél egy üveges serpenyőben, menj el! Egy sütőlap sokkal jobb munkát végez, hogy elkészítse azt a finom barna pirítóst, amely a pörkölt zöldségeket olyan ízlésessé teszi. Csak ügyeljen arra, hogy a zöldségeket egyetlen rétegben tartsa, hogy elkerülje a párolást. Ha végzett, használja ezeket pörkölt zöldségek hús nélküli tacosban.

Amit rosszul csinálsz: Dobja el a vizet, és mártást tesz rá

Csináld helyette ezt: Már tudnia kell, hogy a tésztavizet sózni, nem olajozni kell. De miután kivette a tésztát, fél csésze keményítőtartalmú vizet is meg kell mentenie, és bele kell kevernie a mártásba, majd a tésztát. Ez segít a mártásnak a tésztába tapadásban és beszivárgásában, ami azt jelenti, hogy az egész étel ízletesen lesz bevonva. Próbáld ezt sajtos homár spagetti bemutató étkezésre.

Amit rosszul csinálsz: Főzés őket, mint a normál burgonyát

Csináld helyette ezt: Győződjön meg arról, hogy a sütés mérete megegyezik, és miután felszeletelte, dobja bele egy kis kukoricakeményítőbe és fűszerekbe. Próbálja ki a fekete borsot, fokhagymaport, oregánót, paprikát vagy chili port - a lehetőségek végtelenek! Ezáltal a krumpli ropogósra sül, és extra ízt kölcsönöz. Szeretjük ezeket kókusz édesburgonya krumpli tahini mártással.

Amit rosszul csinálsz: A víz helytelen mérése és a fedél eltávolítása

Csináld helyette ezt: Mindezek a gabonák a konyhánkban, nehéz emlékezni arra, hogyan kell főzni mindegyiket. Ez nem mindig 1: 2 arány. 1 csésze barna rizshez és farrohoz használjon 2-1/2 csésze vizet. 1 csésze árpához használjon 3 csésze vizet. 1 csésze quinoához használjon 2 csésze vizet. Keverjük össze a szemeket és a vizet, forraljuk fel a keveréket, majd fedjük le és csökkentsük a lángot. És ne feledd, nem kell lesni! Használd ezt útmutató a főzési időhöz és ezzel tesztelje új gabonaismeretét quinoa veggie „sült” rizs.

Amit rosszul csinálsz: Magas hő hatására, túlfőzve és a zsír leeresztésével

Csináld helyette ezt: A sovány hús főzése más, mint az a font zsírosabb marhahús forró serpenyőbe dobása. Alacsonyabb zsírtartalmú húsoknál használjon alacsonyabb hőmérsékletet. A játék neve alacsony és lassú. És bár minden ellenkezik, amit tudunk, főzés után ne engedje le a serpenyőből a kis zsírt. Ez segít abban, hogy a hús puha és nedves maradjon. Próbáld ezt egyszerű ázsiai pulyka serpenyő rántott alacsonyabb zsírtartalmú változatához.

További tippek a gyors főzéshez

A 10 főzési titok a családi étkezésekhez
Az egészséges házilag elkészített gyorsétterem titkai
Főzési tippek lédús, lágy steakhez