Szüksége van egy kis inspirációra, hogy egészséges ételeket tegyen az asztalra a családjának? Domenica Catelli séfnek remek ötletei vannak! És ő egy elfoglalt hölgy, aki határozottan tud kapcsolódni!
Domenica Catelli séf egy Iron Chef America bíró, szakácskönyv szerzője (Anyuka: friss, gyors, családi étel a forró anyának!), a Szerves Kereskedelmi Szövetség nemzeti szóvivője, és olyanoknak készített ételt, mint Oprah, John Travolta, Nelson Mandela és más hírességek. Ezzel és sok más tevékenységgel együtt segíti családi étterme, a Catelli’s működtetését a kaliforniai Geyserville-ben.
A SheKnows egy ideig beszélgetett Domenicával, hogy betekintést nyerjen a táplálkozásba, és összeszedjen néhány tippet, tanácsot és ötletet az ízletes és egészséges ételek - különösen az, amit a gyerekek imádni fognak!
Ő tudja: Úgy tűnik, a szülőknek néha „harcolniuk” kell a gyerekeikkel, hogy rávegyék a zöldségeiket. Van javaslata a folyamat megkönnyítésére?
Domenica Catelli: Néha a szülők megvesztegetik a gyerekeiket, hogy megegyék a zöldségeiket (gondoljunk csak bele: „Ha minden zöldséget megeszünk, desszertet is fogyaszthatunk”), de szerintem ez veszélyes rendszer. Az ilyen trükkök azt a gondolatot adják a gyerekeknek, hogy az étel olyan, mint a bűnbánat annak érdekében, hogy desszertet kapjanak. Nem hiszem, hogy ez igaz. Néha egy étkezés még a desszertnél is jobb lehet! Nem vagyok desszertellenes vagy csemege, de határozottan nem gondolom, hogy a gyerekek megvesztegetése az ételeik elfogyasztására a megoldás.
Úgy gondolom, hogy a gyerekek számára jó példamutatás a leghasznosabb. Amikor a gyerekek együtt esznek a szüleikkel, és látják az egészséges táplálkozási szokásokkal rendelkező felnőtteket, ez jó példa számukra.
Ő tudja: Melyek a legutóbbi „gyerekek kedvenc” zöldségei, és hogyan készíted el őket?
Domenica Catelli: Szeretek a legtöbb zöldséget tálalni! Szeretek nyers zöldségeket tálalni, mert nemcsak remekül ropogósak, hanem fehérjét is biztosítanak. Tálald fel őket az enyémmel Krémes kapros mártogatós szósz és meg fogsz lepődni, milyen népszerűek lesznek! Szerintem az íz és a textúra is kéz a kézben jár. Gondoljon a különbségre a friss zöldbab és a konzervdobozok között. Néha az, hogy a gyerekek megszeressék az adott ételeket, attól függ, hogyan főznek valamit.
Krémes kapros mártás
Kb. 1/2 csésze
Hozzávalók:
- 1/3 csésze sima kefir (helyettesíthető sima joghurttal)
- 1/3 görög joghurt vagy tejföl
- 2 teáskanál kapor (szárított) vagy 1 evőkanál friss kapor, apróra vágva
- 2 teáskanál granulált fokhagyma
- 1/2 teáskanál méz
- 1/2 evőkanál fehérborecet
- 3/4 teáskanál só
- 1 csésze piros kaliforniai paprika, zeller, sárgarépa vagy brokkoli, mártásra vágva
Irányok:
- Tegyünk tejfölt és kefirt egy közepes méretű tálba, és keverjük hozzá a többi hozzávalót.
- Addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik. Hűtőszekrényben akár egy hétig is eláll.
Egy másik módja annak, hogy ösztönözze a gyerekeket zöldségfogyasztásra, ha megváltoztatja a megközelítését. Ahelyett, hogy megkérdezné tőlük: "Szeretne egy kis sárgarépát?" csak teríts ki egy tányért szépen elrendezett sárgarépát. Remekül néznek ki és ízlik, és ez inkább a rutin részévé válik, mint valami nem tetszetősnek.
Van módom főzni kelbimbó amit felnőttek és gyerekek is szeretnek! Először tisztítsa meg a hajtásokat és vágja le a végeket, majd vágja félbe. Közepes-magas lángon adjunk hozzá olívaolajat egy serpenyőbe. Adjunk hozzá egy kevés hagymát vagy egy mogyoróhagymát, és főzzük néhány percig. Adjuk hozzá a kelbimbót és néhány kedvenc fűszert, és főzzük körülbelül 10 percig, időnként megkeverve. Ha a csírák megtapadnak a serpenyőben, adjunk hozzá egy kevés vizet a tapadáshoz. Sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk. Nem lesznek pépesek vagy büdösek!
Ő tudja: Hogyan állíthatja össze a gyermekek táplálkozási ételeinek kiszolgálását a finomságokkal vagy desszertekkel?
Domenica Catelli: A gyermekkori elhízás nagy járvány, és nem hiszem, hogy a gyerekeknek minden étkezéshez desszertet kell enniük. Bátorítom a lányomat, hogy válasszon egy édességet a napra. Ez azt jelenti, hogy választhat, hogy egy cupcake -t ebédel vagy egy fagyit, ha kint vagyunk, de nem mindkettőt vagy valamit minden étkezéskor. Szeretném bevonni őt a döntésbe, hogy gondolkozzon rajta. Segít kiegyensúlyozni az élelmiszerválasztást.
Kedvenc csemegem, ami valójában nagyon egészséges, az Kashi TLC Peanutty Dark Chocolate Layered Granola Bars. Az édesség nagy része datolyából származik. A rúd alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú. Különleges csemegeként a lányom ebéddobozába tettem őket.
Ő tudja: Milyen tippeket adna egy elfoglalt szülőnek, hogy segítsen összeállítani egy házi készítésű ételt, amely szintén egészséges választás, és mindenkinek tetszeni fog?
Domenica Catelli: Szerintem az egytálétel remek! Sok ötletem van a honlapomon, Anya, de kedvencem a citromcsirke zöldségekkel és parmezánnal. Ez egy egytálétel, amely gyors, friss, egészséges és remek ízű!
A tésztaételeket is javaslom. Könnyűek, egészségesek, és sokféle lehetőség áll rendelkezésre. Nagyon egyszerű tésztaételeket készíteni egyszerű paradicsomszósszal. Ne felejtse el fehérjét is bevinni étrendjébe. A csirke elkészítése is meglehetősen gyors és egyszerű.
Egy nagyszerű étkezési ötletet hagyok a forgalmas családoknak: Annak érdekében, hogy gyermekei egészséges reggelit kapjanak, még akkor is, ha későn késik, próbáljon ki egy turmixot, amelyet a gyerekek magukkal vihetnek egy műanyag csészében. Használjon bio kefírt vagy sima bio joghurtot, és adjon hozzá friss bogyókat, banánt és lenmagot. Ez egy fehérjében gazdag reggeli, és sokkal jobb nekik, mint néhány reggeli gabonapehely, amelyek végül annyi cukrot tartalmaznak-ez olyan, mintha egy tál édességet szolgálnának fel reggelire!
Ha könnyű, ízletes és tápláló ételeket és rágcsálnivalókat készítesz, az egészséges táplálkozás életmóddá válik!
További egészséges táplálkozási tippek
Egészséges étkezési szokások elfoglalt családoknak
Egészséges étkezés tervezése költségvetésből
5 egyszerű (de egészséges) családi étkezési ötlet
5 egyszerű és egészséges ételcsere
3 módja annak, hogy gyermekei egészségesen táplálkozzanak
