Bár a szárított fekete szemű borsóval való főzés munkaigényesnek tűnhet, egyszerűen előzetes megfontolást igényel. Amellett, hogy jobb textúrájú, a szárított fekete szemű borsó olcsóbb és alacsonyabb nátriumtartalmú, mint konzerv társaik. Próbálja ki őket chili készítéséhez, hogy egyedi és finom csavarokat hozzon létre a szokásos módon.
A fekete szemű borsó magas a vas-, fehérje- és rosttartalma, valamint alacsony a koleszterin-, telített zsír- és nátriumtartalma, így remek kiegészítője lehet minden étkezésnek. Talán a leghíresebb déli fekete szemű borsó étel Hoppin ’János, amelyet hagyományosan újév napján fogyasztanak, és úgy gondolják, hogy szerencsét hoz az elkövetkező évben.
Annak ellenére, hogy a konzerv és a fagyasztott fekete szemű borsó rendelkezésre áll és kényelmes, sok előnye van annak, ha szárított babból indul ki. Eltekintve attól, hogy olcsóbb és alacsonyabb nátriumtartalmú, a vizsgálatok azt mutatják, hogy magas
BPA konzervekben, a szárított bab egyre jobban néz ki egészségére. Ez a fekete szemű borsó chili recept ebből készült AllRecipes.com vegetáriánus edényvacsorát kínál, amely többnyire kéznél van.Fekete szemű borsó chili recept
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 1-1/2 csésze szárított fekete szemű borsó, egy éjszakán át áztatva
- 1 piros paprika, kockára vágva
- 1 édes hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 (10 uncia) konzerv kukorica, lecsepegtetve
- 1 (28 uncia) kockára vágott paradicsom
- 1/4 csésze chili por
- 2 teáskanál őrölt kömény
- 2 csésze főtt rizs
- 3-1/2 csésze csirkehúsleves
- Tengeri só és bors ízlés szerint
- 1/2 csésze reszelt cheddar sajt
Irányok:
- Öntsön száraz babot egy sütőlapra, és távolítsa el az apró köveket vagy egyéb törmeléket, amely gyakran előfordul a száraz babban. Öntsük egy nagy tálba, és töltsük fel vízzel. Hagyjuk ázni egy éjszakán át. Lehet, hogy több vizet kell hozzáadnia, mivel a bab felszívja a vizet. Mindig le kell fedni őket. A fekete szemű borsót lecsepegtetjük és alaposan leöblítjük.
- Helyezze a fekete szemű borsót, a pirospaprikát, a hagymát, a fokhagymát, a kukoricát, a húslevest és a paradicsomot a lassú tűzhelybe. Fűszerezzük kevés sóval és borssal.
- Hozzáadjuk a chiliporot és a köményt, és addig keverjük, amíg jól össze nem keveredik.
- Fedjük le és főzzük magas hőmérsékleten 4 órán keresztül. Időnként ellenőrizze, szükség lehet további húsleves hozzáadására, ha a bab túl sokat szívott fel belőle, és a keverék száraznak tűnik.
- Keverje hozzá a rizst és a sajtot.
- Főzzük további 30 percig. A főzési idő a lassú tűzhely hőmérsékletétől függően változhat.
További fekete szemű borsó receptek
Fekete szemű borsó saláta gyógynövényekkel recept
Kreol fekete szemű borsó recept
Fekete szemű borsó mártogatós recept
