Az, hogy vegán leszel vagy elhagyod a tejtermékeket, nem jelenti azt, hogy örökre el kell válnod a parmezán sajttól.
A parmezán sajt egyike azoknak a dolgoknak, amelyekről naponta hiányoltam, amikor kipróbáltam egy vegán étrendet, de hamar rájöttem, hogy tej nélkül is elkészíthetem a sajátomat. Pirított fenyőmag, fűszerek és táplálkozási élesztő (amely vegán alapanyag) kombinációja könnyen megoldható varázslatossá válni, különösen akkor, ha van egy halom tészta, amely egy sajtosért könyörög öntet.
A táplálkozási élesztő enyhén sós, diós ízével adja ennek a receptnek a sajtos ízét. Nem javaslom, hogy hagyja ki ezt az összetevőt, és könnyen megtalálhatja szinte minden egészséges élelmiszerboltban vagy az interneten.
Szórja meg ezt a parmezán alternatívát saláták, szendvicsek, levesek és legfőképpen tészta tetejére.
Vegán parmezán recept
1-1/4 csésze termés
Hozzávalók:
- 1 csésze nyers fenyőmag (nyers kesudió is használható)
- 1/4 csésze tápláló élesztőpehely
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1/2 teáskanál szárított olasz gyógynövény
- 1/2 teáskanál (kevés) tengeri só
- 1 kis citrom héja
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 300 F -ra, és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.
- Egy konyhai robotgéphez adjuk hozzá az összes hozzávalót.
- Finoman pépelje, amíg a fenyőmag nagyon finom állagú lesz (ezt nem akarja túlfeldolgozni, különben sajtos fenyőmagvaj lesz.)
- Öntsük a keveréket a sütőlapra, és süssük 25 percig, időnként megkeverve.
- Vegye ki a sütőből, és hagyja teljesen kihűlni.
- Szórjon rá bármire, amire általában parmezán sajtot használ, vagy csak az étel ízének hozzáadására. Tárolja a „sajtot” fedéllel ellátott edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 1 hónapig.
Több vegánbarát recept
Házi vegán bivaly stílusú mozzarella
Juhar-vanília kendermagos tej
Vegán kung pao csicseriborsó
