Ha főzés Nehéz, sütés nehezebb. Szó szerint létezik tudomány minden olyan dologra, amit a konyhában végez, de ez különösen érvényes a sütésre, ahol a téves számítás, rosszul kalibrált sütő vagy akár a magasság tönkreteheti az ízletes csemegét, amelyet órákon át dolgozott felett.
Ennek ellenére nem kell dühösen a szemétbe dobni a tönkrement Bundt süteményeket és az együttműködés nélküli kenyértésztát, miközben elfojtja a trágárságot és/vagy a könnyeket. Meg tudjuk javítani!
Remélhetőleg.
Több:11 mindennapi étel, amit vásárol, és hamis lehet
1. A kenyértésztája nem emelkedik
Amikor jól jön ki, házi kenyér nagyjából a legjobb dolog, ami létezik. Az egész ház nagyszerű illatú, a pirítós határtalanul isteni, és úgy érzi, mintha kinyitotta volna a Mindenható Sütő Istenek egyik ősi titkát. De mikor jön ki rosszul? Sűrű kis tésztacsomót kap, amely nem emelkedik, és néhány órát az életéből, amelyet soha nem fog visszahozni.
Most javítsd ki: Először határozza meg, hogy nem emelkedik -e az élesztő, a meleg vagy valamilyen rossz mérés miatt. Mikrohullámú sütőben pár percig forraljon egy bögre vizet, majd tegye a fedett tésztát az üres mikrohullámú sütőbe, és csukja be az ajtót, hogy kipróbálja a szaunát. Ha néhány perc múlva sem történik semmilyen művelet, akkor ez lehet az élesztő.
Ha a tesztelő szauna csinál hogy a tésztája kissé megemelkedjen, próbálja meg ezt: Melegítse fel a sütőt a legalacsonyabb fokozatra, majd kapcsolja ki és várjon néhány percet. Nedvesítse meg a törülközőt, dobja rá a tálra, és tegye a tálat a meleg, de kikapcsolt sütőbe.
Ha a tesztelő szauna nem tesz semmit, tesztelje az élesztőt úgy, hogy a recepthez használt mennyiséget egy edényben körülbelül 2 uncia meleg vízzel és kevés cukorral leellenőrzi. Ha körülbelül 10 perc múlva nincs hab, akkor az élesztő elhalt, és a kenyere elveszett ügy (valahogy odaérünk). Ha hab van, akkor az élesztő rendben van, és lehet, hogy túl sok lisztet tett hozzá.
Ha ez a helyzet, tegye ezt: Mártsa meg egy kicsit a tésztát, keverje hozzá a kipróbált élesztőt, lisztezett felületen gyúrja össze, és próbálja újra megemelni.
Ha az élesztő elhalt, akkor vagy szúrja az egészet, vagy rohanjon ki a boltba élő gyors élesztőért, vagy menjen szakításhoz házi kekszeket úgy, hogy a tészta egyes részeit körökbe gördítjük, megkenjük olajjal és 400 fokos sütőben kb. percek.
Javítsd ki legközelebb: A tanultak alapján a javítás elég egyszerű ahhoz, hogy emlékezzen. Győződjön meg arról, hogy a légkör elég meleg és nedves, győződjön meg róla, hogy először mindig ellenőrizze az élesztőt, és ellenőrizze kétszer a méréseket. Az emberek által leggyakrabban előforduló rossz mérések a túl sok liszt. Ezt elkerülheti, ha a mérőpoharat egy skálára cseréli, hogy pontosabban hozzáadhassa a megfelelő mennyiséget.
2. A süteményed nem lesz ragadva a tepsiből
Talán elfelejtette előkészíteni a serpenyő alját, vagy valamiért a sütő haragszik rád, és áldozatot követel a fájdalmasan összeállított tortából. Akárhogy is, egy makacs süteményt kipréselni a serpenyőből, őszintén szólva frusztráló és kissé szomorú.
Most javítsd ki: Hagyja a tortát teljesen kihűlni, ha még nem tette meg. Ezután csomagolja be azt a rosszfiút fóliába, serpenyőbe és mindenbe, és tegye be a fagyasztóba. Miután teljesen megdermedt, két vajas kést vagy egy spatulát húzhat alá, és egy karban kihajthatja. Hagyd felolvadni, fagyaszd és élvezd.
Javítsd ki legközelebb: A főző spray álcázás, ezért hagyja abba a sütemények használatát. Legalábbis mindig kenje meg és lisztezze a tortaformákat - dörzsölje le egy vajjal vékony fóliát készítünk, majd kanalazzuk hozzá a lisztet, és rázzuk össze a serpenyőt, amíg teljesen el nem készül bevont. Még jobb, ha sütőpapírt használ, és kerülje el az előkészületeket és a szívfájdalmat.
Több:Van egy Instagram -fiók a süteményeknek, Drake dalszövegekkel
3. A tortája száraz és merev
Nincs annál szívszorítóbb, mint a sütemény finom illatát követni a konyhában, és csak azt tapasztalja, hogy az egyébként finom megjelenésű torta száraznak, elavultnak és étvágytalannak tűnik. Aggodalomra azonban nincs ok. A javítás szuper egyszerű.
Most javítsd ki: Fogj egy fogpiszkálót, és szúrj kis lyukakat az utálatosságba, amit létrehoztál. Ezután készítsen egyszerű szirupot, egyenlő részekből álló cukor és víz együttes forralásával, amíg a cukor fel nem oldódik. Végül csak kenje meg a szirupot a tortán, és fagyjon a szokásos módon.
Javítsd ki legközelebb: A száraz torta általában azt jelenti, hogy rosszul mérted az összetevőket. Ismét itt jöhet jól a konyhai mérleg. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a lisztet szitálja, mert ez feldarabolja a csúnya csomókat és ügyeljen arra, hogy az összetevők következetesebben keveredjenek.
4. Elégetted a gyönyörű lepénykéregedet
A pitét messze nem a legegyszerűbb elkészíteni, éppen ezért olyan buta a mondás, hogy „olyan egyszerű, mint a pite”. Az égetett pite héja hatalmas nehézség, különösen akkor, ha gyönyörű rácsot készített a tetejére.
Most javítsd ki: Ha csak a széle túl barna, ragadjon meg egy mikroplánt, és kezdje el csiszolni azt a rosszfiút, amíg az égett darabok el nem tűnnek.
Ha ez az egész teteje, kezdje elölről. Komolyan. Persze nem az egész pitét; csak az égett felső. Maradjon egy kis lepénykéreg, amelyet csak feltekerhet és kendőzhet, és visszahelyezheti a sütőbe, ezért vegye ki a tönkrementet, és kezdje frissen. Ha ez nem lehetséges, varázsolhat egy Reddi-wip dobozzal.
Javítsd ki legközelebb: Ahelyett, hogy apró fóliás darabokat próbálna letépni a pite széleinek védelme érdekében, takarítson meg unatkozást csak hajtogasd félbe a nagy, régi négyzet alakú fóliát, és vágj ki egy kört, amely néhány centiméterrel kisebb, mint a pite maga. Fedjük le a lepényt, és élvezzük az egyenletesen megsült héját. Bónuszként egyszerre élesíti a konyhai ollóját.
A teljes felületű kéreg és rácsok esetében ügyeljen arra, hogy a tésztát ne terhelje túl, amikor elkészíti. Kezdje nagyon hideg vajjal és jéghideg vízzel, és tisztának kell lennie.
Több: 10 egyszerű összetevő -helyettesítő recept
5. Elmentél, és megsütötted a sajttortádat
A megrepedt sajttorta egyszerűen nem ízléses. Nem igazán tudom, miért, de feltételezem, hogy a „megdermedt” kifejezés azonnal eszembe jut, és ez nem egy étvágygerjesztő szó.
Most javítsd ki: Hagyja a sajttortát teljesen kihűlni, majd fedje le és tegye a hűtőbe, amíg teljesen kihűl. Ha ez megvan, vegye ki, töltsön egy edényt meleg vízzel, és ragadjon meg egy spatulát vagy szórógépet, lehetőleg fémet. Merítse a fémet a vízbe, szárítsa meg, és azonnal nyomja be a sajttorta repedezett területére. Lehet, hogy kissé körbe kell simítanod, de ha ehhez tartod magad, a sajttorta „meggyógyul”. Valóban lenyűgöző nézni.
Javítsd ki legközelebb: Ahhoz, hogy a sajttorta ne repedjen meg, két dologra van szüksége. Az első egy vízfürdő, amiben megsül, így a sütés közben a hőmérséklet állandó marad a süteményben, a második pedig némi türelem. Ne nyissa ki a sütő ajtaját-ez egyirányú jegy Crack Town-ba, OK?
Vízfürdő készítéséhez szerezzen be egy második serpenyőt, amely nagyobb, mint a sajttorta edénye. Helyezze a sajttortaformát a nagyobb serpenyőbe, töltse fel körülbelül háromnegyedével vízzel, és süsse a szokásos módon.
Itt van: öt gyakori fejfájás, öt gyakori javítás. Ha ezek egyike sem működik, akkor mindig vannak néhány finom nem sütni kezeli te is kipróbálhatod a kezed.
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.
