Ha a kabobra és a shawarma -ra gondol, a csirke és a marhahús jut eszembe. De a bárány ugyanolyan jó és szép alternatíva lehet ezeknek a standard fehérjéknek.
Kapcsolódó történet. Egy kiadós lassú tűzhelyű afrikai mogyorópörkölt, garantáltan szeretni fogja
Pénteken a hetet zártam a grillezett bárány szendvics recept. De mivel csak egy háromtagú család vagyok, rengeteg bárányom maradt, így találnom kellett valamit. Szerencsére Étel és bor folyóiratban volt egy bárány shawarma receptje. Fogtam hát azt az extra bárányt, felszeleteltem, és roston sült lepénykenyérre tettem egy finom étkezéshez.
Még ha nincs is báránymaradványa, ez a recept könnyen elkészíthető, finom és csodálatos választás egy meleg nyári estére a hátsó udvaron barátaival és családjával.
Grillezett bárány shawarma
Hozzávalók:
- 5 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 citrom héja
- 1 teáskanál paprika
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál őrölt koriander
- 4 csésze sima joghurt, osztva
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 (3-4 kilós) báránycomb, lepkés
- 6 db lapos kenyér
- 2 evőkanál friss kapor, apróra vágva
- 1 japán uborka, vékonyra szeletelve
Irányok:
- Egy tálban keverjük össze a fokhagymát, a citromhéjat, a paprikát, a köményt, a koriandert, két csésze joghurtot és az olívaolajat.
- Helyezze a bárányt egy nagy visszazárható tasakba. Öntsük a joghurtos keveréket a bárányra, zárjuk le a zacskót, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább két órára, de akár egy éjszakára is, időnként megfordítva.
- Melegítse elő a grillt közepes-magas hőre.
- Vegye ki a bárányt a pácból, és törölje le a felesleget. A bárány mindkét oldalát megszórjuk sóval és borssal. Ecset grill olívaolajjal, és helyezze a bárányt a grillre. Főzzük 15 percig. Fordítsuk meg és főzzük, amíg meg nem puhul, további 15 percig közepes hőmérsékleten. Tegye a bárányt egy tányérra, és hagyja pihenni 15 percig, mielőtt átvágja a gabonán.
- Amíg a bárány pihen, keverje össze a maradék joghurtot a kaporral és a szeletelt uborkával.
- Osszuk szét a bárányszeleteket a lapos kenyér minden darabja között. Felöntjük a joghurt/kapros keverékkel, és tálalhatjuk.
Más görög receptek
Kukorica és feta filo tasakok
Görög orzo és csirke saláta
Fűszeres görög töltött olajbogyó
