A marhapörkölt finom vacsora a hideg téli éjszakákon. De ha belefáradt a régi sós változatba, édesítse meg néhány szárított gyümölccsel és fűszerekkel.
Amikor fúj a szél és a hőmérséklet 50 fok alá süllyed, nincs jobb, mint egy nagy tál marhapörkölt. A konyhából áradó illatoktól, és azoktól a finom zöldségektől, amelyek órákon át a tűzhelyen forognak, elönt a szám. Bár a pörkölt elkészítése kis időt vesz igénybe, mindig érdemes várni. Csak egy probléma van - évek óta ugyanazt a pörköltet készítem, és bár finom, nagyon szerettem volna új ízeket adni a fazékomba. Szerencsére Családi kör a marokkói változatukkal jött segítségre. Még mindig tartalmazta az összes alapvető összetevőt, de burgonya és sárgarépa helyett aszalt szilvát és sárgabarackot adtak hozzá. Mint valaki, aki szereti az édes és sós ízek kombinálását, és abszolút imádja a sárgabarackot, tudtam, hogy ez a pörkölt nemcsak különleges lesz, hanem üdvözlendő kiegészítője az ebédlőasztalnak.
Marokkói marhapörkölt
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 2 font marhahús a pörköléshez, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 3 evőkanál liszt
- 1 teáskanál só
- 1 teáskanál bors
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1 babérlevél
- 1-1/2 csésze marhahúsleves
- 1 csésze kimagozott aszalt szilva, apróra vágva
- 1 csésze friss vagy szárított sárgabarack, apróra vágva
- 2 csésze baba spenót
Irányok:
- A marha kockákat szárítsa meg papírtörlővel. Öntsük a lisztet, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot egy visszazárható tasakba. Helyezze a marhahús felét a zsákba, zárja le és dobja a marhahúst, amíg be nem borítja a lisztes keveréket.
- Melegítsük fel az olajat egy nagy edényben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a lisztezett marhahúst, és minden oldalról barnítsuk meg, két -három percig. Tegye a marhahúst egy tányérra, és ismételje meg a lisztbevonást és a főzést a maradék marhahússal. Tegye a marhahúst a tányérra és tegye félre.
- Csökkentse a lángot közepesre, és adja hozzá a hagymát és a fokhagymát az edénybe. Főzzük három -öt percig, vagy amíg meg nem puhul. Keverje hozzá a köményt, a fahéjat, a szegfűszeget és a babérlevelet, és főzze még egy percig.
- Tegyen egy negyed csésze marhahúsleveset az edénybe, és keverje egy percig, és kaparja le az esetleges barnult darabokat az edény aljáról. Öntsük bele a többi alaplét és forraljuk fel. Csökkentse a hőt alacsonyra, tegye vissza a marha kockákat az edénybe, fedje le és főzze 90 percig.
- Keverje hozzá az aszalt szilvát és a sárgabarackot, és lefedve főzze további 15 percig.
- Belekeverjük a spenótot, és fedő nélkül még öt percig főzzük. Keverje hozzá a maradék sót és borsot, és tálalja.
Más pörkölt receptek
10 perces csirkepörkölt
Zeller pörkölt
Kávé marhapörkölt
