Nyári desszert: citromos sakkpite recept - SheKnows

A délvidéki klasszikus, a citromos sakkpite recept frissítéssel gazdag, omlós kenyérhéjjal, lédús bogyókkal és friss tejszínhabbal rendelkezik.

Kapcsolódó történet. Martha Stewart egy boltban vásárolt összetevőt használ a nyári őszibarackos pite elkészítéséhez

Egy apával nőttem fel, aki imádta a citromos desszerteket, és ízletes citromrúddal és citrom habcsókkal töltöttem. Ha valami másra vágyom - és habcsók nélkül -, beleszerettem a citromos sakkpite -be, különösen akkor, ha a szokásos lepénykéreg gazdagabb, vajas omlósra cserélődik. Számomra a citromos sakkpite két gyermekkori kedvenc desszertet ötvöz, amelyek mindig apámra emlékeztetnek.

Citromos sakktorta

Szolgál 8

Hozzávalók:

A kéreghez:

• 7 evőkanál sózatlan vajat, darabokra vágva, szobahőmérsékletű
• 1/4 csésze kristálycukor
• 1 tojássárgája
• 1-1/4 csésze univerzális liszt

A töltelékhez:

• 6 evőkanál vaj
• 2 evőkanál finomra reszelt citromhéj
• 3/4 csésze friss citromlé (kb. 3 citrom)
• 1/2 teáskanál só
• 1-2/3 csésze kristálycukor
• 1 evőkanál kukoricaliszt
• 1-1/2 evőkanál kukoricakeményítő
• 5 tojás, enyhén felvert

A tejszínhabhoz:

• 1-1/2 csésze tejszín, hűtött
• 2 evőkanál cukrász cukor
• 1 pint friss málna a díszítéshez

Irányok:

1. Az omlós tészta kéreg elkészítéséhez keverje össze a vajat és a cukrot egy lapátrögzítővel felszerelt standup keverő táljában, és keverje közepesre, hogy paszta legyen.
2. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Hozzáadjuk a lisztet, és ujjainkkal összekeverjük, hogy omlós tésztát kapjunk, vigyázva, hogy ne dolgozzunk túl.
3. Pat a tésztát határozottan egy 9 hüvelykes tortaformába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább két órát vagy egy éjszakát.
4. Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 fokra.
5. A töltelék elkészítéséhez közepes lángon, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Amikor a vaj éppen megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a citromhéjat, a levet, a sót, a cukrot, a kukoricadarát, a kukoricakeményítőt és a tojásokat, amíg jól össze nem áll.
6. Öntsük a citromos tölteléket a kihűlt pitehéjba. Süssük a pitét az alsó polcon 45-50 percig, vagy amíg a töltelék közepe meg nem áll. A tetejének aranybarnának kell lennie. Ha a kéreg a sütési idő alatt túl gyorsan barnulni kezd, fedje le lepénykéregvédővel vagy alufólia csíkokkal.
7. Vegye ki a lepényt a sütőből, és hagyja kihűlni rácson.
8. Amikor a pite kihűlt, elkészítjük a tejszínhabot. Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt és a cukrot. A tejszínt kézi mixerrel kemény habbá verjük (ne verjük túl).
9. Tálaláshoz vágjuk a pite -t ​​nyolc karikára, és minden szeletet tálaljunk tejszínhabbal és málnával megszórva.

További finom pite receptek

S'mores pite receptje
Kényelmes étel: csokoládé pite receptek
Whoopie piték