A délvidéki klasszikus, a citromos sakkpite recept frissítéssel gazdag, omlós kenyérhéjjal, lédús bogyókkal és friss tejszínhabbal rendelkezik.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart egy boltban vásárolt összetevőt használ a nyári őszibarackos pite elkészítéséhez
Egy apával nőttem fel, aki imádta a citromos desszerteket, és ízletes citromrúddal és citrom habcsókkal töltöttem. Ha valami másra vágyom - és habcsók nélkül -, beleszerettem a citromos sakkpite -be, különösen akkor, ha a szokásos lepénykéreg gazdagabb, vajas omlósra cserélődik. Számomra a citromos sakkpite két gyermekkori kedvenc desszertet ötvöz, amelyek mindig apámra emlékeztetnek.
Citromos sakktorta
Szolgál 8
Hozzávalók:
A kéreghez:
- 7 evőkanál sózatlan vajat, darabokra vágva, szobahőmérsékletű
- 1/4 csésze kristálycukor
- 1 tojássárgája
- 1-1/4 csésze univerzális liszt
A töltelékhez:
- 6 evőkanál vaj
- 2 evőkanál finomra reszelt citromhéj
- 3/4 csésze friss citromlé (kb. 3 citrom)
- 1/2 teáskanál só
- 1-2/3 csésze kristálycukor
- 1 evőkanál kukoricaliszt
- 1-1/2 evőkanál kukoricakeményítő
- 5 tojás, enyhén felvert
A tejszínhabhoz:
- 1-1/2 csésze tejszín, hűtött
- 2 evőkanál cukrász cukor
- 1 pint friss málna a díszítéshez
Irányok:
- Az omlós tészta kéreg elkészítéséhez keverje össze a vajat és a cukrot egy lapátrögzítővel felszerelt standup keverő táljában, és keverje közepesre, hogy paszta legyen.
- Hozzáadjuk a tojássárgáját, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll. Hozzáadjuk a lisztet, és ujjainkkal összekeverjük, hogy omlós tésztát kapjunk, vigyázva, hogy ne dolgozzunk túl.
- Pat a tésztát határozottan egy 9 hüvelykes tortaformába, és hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább két órát vagy egy éjszakát.
- Ha készen áll a sütésre, melegítse elő a sütőt 375 fokra.
- A töltelék elkészítéséhez közepes lángon, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Amikor a vaj éppen megolvadt, vegye le a serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá a citromhéjat, a levet, a sót, a cukrot, a kukoricadarát, a kukoricakeményítőt és a tojásokat, amíg jól össze nem áll.
- Öntsük a citromos tölteléket a kihűlt pitehéjba. Süssük a pitét az alsó polcon 45-50 percig, vagy amíg a töltelék közepe meg nem áll. A tetejének aranybarnának kell lennie. Ha a kéreg a sütési idő alatt túl gyorsan barnulni kezd, fedje le lepénykéregvédővel vagy alufólia csíkokkal.
- Vegye ki a lepényt a sütőből, és hagyja kihűlni rácson.
- Amikor a pite kihűlt, elkészítjük a tejszínhabot. Egy nagy tálban keverjük össze a tejszínt és a cukrot. A tejszínt kézi mixerrel kemény habbá verjük (ne verjük túl).
- Tálaláshoz vágjuk a pite -t nyolc karikára, és minden szeletet tálaljunk tejszínhabbal és málnával megszórva.
További finom pite receptek
S'mores pite receptje
Kényelmes étel: csokoládé pite receptek
Whoopie piték
