Vegetáriánus a nagyböjt receptjei
Annak ellenére, hogy sok húsevő vallja, hogy a vegetáriánus étrend nem más, mint brokkoli és rizs fogyasztása, a vegetáriánus főzés hihetetlenül finom és kielégítő lehet. Kétségtelen, hogy igen
új perspektívát igényel a kiegyensúlyozott étkezéshez, de az így kapott húsmentes ételek nagyon ízletesek és táplálóak. Íme két vegetáriánus recept, a Meatless Monday jóvoltából, hogy ezt bizonyítsa.
Fűszeres kuszkusz és csicseriborsó saláta
7 adagot készít
Hozzávalók:
6 darált fokhagyma gerezd
2 evőkanál olívaolaj, osztva
2 teáskanál őrölt koriander
1-1/2 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál füstölt paprika
3/4 teáskanál só
Fekete bors
2 csésze víz
2 csésze kuszkusz
2 evőkanál friss citromlé
1 teáskanál citromhéj, frissen reszelve
1 medvehagyma, darálva
1 csésze paradicsom, magva és kockára vágva (friss vagy konzerv)
1/4 csésze koriander, apróra vágva
1/4 csésze mentalevél, apróra vágva
1-1/2 csésze csicseriborsó, főzve és lecsepegtetve (jól öblítse le, ha konzervet használ)
Irányok:
1. 1 evőkanál olívaolajon lassú tűzön megdinszteljük a fokhagymát. Amikor a fokhagyma éppen kezd aranybarnára sülni, keverjük hozzá a koriandert, a köményt, a paprikát, a sót és a borsot. Adjunk hozzá vizet és forraljuk fel alacsony lángon.
Levesszük a tűzről, és hozzáadjuk a kuszkuszt, kevergetve, hogy a szemeket teljesen lefedje -e a folyadék. Fedjük le szoros fedéllel és hagyjuk állni, amíg a kuszkusz felszívja a főzőfolyadékot (lásd a csomagolást
az időzítésre vonatkozó utasítások).
2. Amíg a kuszkusz tovább főz az edényben, készítse el a salátaöntetet: keverje össze a citromlevet, a citromhéjat és 1 evőkanál olívaolajat egy kis keverőtálban. Amikor a kuszkusz felpuffadt,
tepsire terítjük kihűlni. Öntsük a kihűlt kuszkuszt egy nagy tálba, majd adjuk hozzá a citromlé keveréket. Adjunk hozzá medvehagymát, paradicsomot, koriandert, menta és csicseriborsót. Jól keverjük össze, fedjük le és tegyük félre
legalább 1 órával tálalás előtt. Hűtőszekrényben akár egy napig is eláll.
Southern Scramble with Grits
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
1-1/2 csésze víz
1/2 csésze dúsított, gyorsan elkészíthető homokos darát
1 evőkanál repceolaj
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú reszelt sajt, osztva
1-1/2 csésze folyékony tojáshelyettesítő (például tojásverő)
2 evőkanál szeletelt zöldhagyma
Só és bors, ízlés szerint
Irányok:
1. Nagy serpenyőben forraljuk fel a vizet. Lassan keverje hozzá a darát és csökkentse a hőt. Forraljuk 3-5 percig, vagy amíg besűrűsödik, gyakran keverjük. Keverje hozzá az olajat.
2. Egy tálban keverje össze 1/4 csésze sajtot a többi hozzávalóval, és jól keverje össze. Öntsük darára és enyhén keverjük össze. Hozzáadjuk a tojást, és közepes lángon addig főzzük, amíg a tojás megpuhul, és a sajt megolvad,
időnként megkeverve.
3. Megszórjuk a maradék sajttal. Ha tetszik, a tetejét apróra vágott paradicsommal, salsa vagy paradicsomszósz.
Tipp: Ha a tojást és a tojást összekeverjük, ne keverjük túl - különben a tojások kiszáradnak és alvadtnak tűnnek.
További tenger gyümölcsei és vegetáriánus receptek a nagyböjthez
- Egészséges receptek tonhallal
- Füstölt lazac és őszibarack roulade
- Húsmentes pásztor pite
- Vegetáriánus pite
- Mesés flexitárius receptek
