Az osztriga régóta nagyon extravagáns és fényűző étel, amelyet csak a felsőbb osztályok engedhettek meg maguknak. Manapság sokkal hozzáférhetőbbek, de mégis elegáns és kifinomult. Jelenleg szezonban vannak, így nagyon ésszerű étel, és ez a recept nagyszerű a vacsora vendégeinek lenyűgözéséhez. Ezenkívül nagyon egyszerű, így nem kell nagy szakácsnak lennie ahhoz, hogy sikeresen elkészítse.
Kapcsolódó történet. Hogyan válasszuk ki, csavarjuk össze és készítsük el az osztrigát, mint egy profi
Tálalás mérete 6
Hozzávalók:
- 2 szalonna csíkos szalonna
- 24 bontatlan, friss közepes osztriga
- 275 gramm főtt spenót
- 5 evőkanál zsemlemorzsa
- 3 újhagyma, apróra vágva
- marék apróra vágott friss petrezselyem
- 1/2 teáskanál só
- 1 csipet Tabasco szósz
- 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál Pernod
- 1 kilogramm durva tengeri só
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 230 C -ra / gázjel 8.
- Helyezze a szalonnát egy nagy, mély serpenyőbe. Közepes lángon addig sütjük, amíg egyenletesen barnára nem sül. Leszűrjük, felaprítjuk és félretesszük.
- Tisztítsa meg az osztrigát, és tegye egy nagy állományba. Öntsön fel annyi vizet, hogy ellepje az osztrigát; forraljuk fel a vizet és az osztrigát. Távolítsa el a tűzről és ürítse le; hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt, törje le az osztriga felső héját.
- Konyhai robotgép segítségével apróra vágjuk a szalonnát, a spenótot, a zsemlemorzsát, az újhagymát és a petrezselymet. Hozzáadjuk a sót, a forró mártást, az olívaolajat és a Pernod -t, és finomra vágjuk, de nem pürésítjük.
- Rendezzük el az osztrigát félhéjban egy serpenyőben tengeri sóval. Kanálnyi spenótkeveréket kanalazzon minden osztriga felé. Süssük 10 percig, amíg meg nem puhul, majd változtassuk meg a sütő grillbeállítását, és süssük addig, amíg a teteje meg nem pirul. Forrón tálaljuk.
Még több tengeri recept
Osztriga Kilpatrick
Grillezett homár recept
Garnélarák koktél csavarral
