Ha van egy étel, amihez mindig kedvem van, az mexikói. Ne aggódjon, nem csak a margaritákra mondom ezt (bár teljes bónusz). Csak valami annyira addiktív a csodálatos ízekben, amelyek a határ déli részén inspirált ételekkel járnak. Az egyetlen dolog, amit nem szeretek ebben a konyhában, az a tény, hogy gyakran tele van zsírral és kalóriával.
Tehát annak ellenére, hogy szívesen fogyasztanám minden nap, a magas zsírtartalom és a kalóriatartalom lehetetlenné teszi havi egyszeri élvezetét. Ez azonban addig volt, amíg újra nem készítettem a kedvencemet Mexikói receptek könnyebb összetevőkkel, így most kevesebb, mint 300 kalóriát tartalmaznak. Ez csak egyet jelent a házamban: mexikói ételeket minden nap! (Oké, talán nem minden nap, de közel.)
Pulyka enchiladas quinoával és sajttal
Ezeknek a megrakott enchiladáknak még mindig megvan az eredeti íze, csak a fele zsír és kalória. Ráadásul rostban és fehérjében vannak, köszönhetően a pulyka és a quinoa hozzáadásának. A családja (és a férje) soha nem fogja elképzelni, hogy könnyebbek.
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 20 perc | Főzési idő: 35 perc | Teljes idő: 55 perc
Hozzávalók:
- 1 font sovány földi pulyka
- 1 közepes piros paprika, apróra vágva
- 1 kis hagyma, apróra vágva
- 1 (15 uncia) enchilada szósz, osztva
- 1/2 nagy paradicsom, apróra vágva
- 1 csésze főtt quinoa
- 3/4 csésze részben sovány reszelt cheddar sajt, osztva
- 1/4 csésze részben sovány reszelt mozzarella sajt
- 1 teáskanál mexikói fűszer
- 12 (6 hüvelyk) teljes kiőrlésű tortilla
Irányok:
- Melegítse elő a sütőt 425 F -ra. Kenje meg a nagy, 9 x 13 hüvelykes rakott edényt tapadásmentes főző spray-vel.
- Egy nagy serpenyőbe adjuk hozzá az őrölt pulykát. Barnulásig főzzük, körülbelül 8 percig. Vegye ki a serpenyőből, és takarítson meg néhány gyümölcslevet. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a hagymát. Főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 4-5 percig.
- Egy nagy tálban keverje össze az őrölt pulykát és a főtt zöldségeket. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, az 1/2 enchilada mártást és a főtt quinoát. Keverjen hozzá 1/2 csésze cheddar sajtot és mexikói fűszereket.
- Helyezzen körülbelül 1/4 csésze tölteléket minden tortilla közepére. Óvatosan tekerjük fel, majd helyezzük a tortilla varrott oldalával lefelé az előkészített tepsibe. Ismételje meg mindaddig, amíg az összes enchilada elkészült.
- Öntsük a maradék enchilada mártást a tortillákra, és szórjuk meg a maradék cheddarral és a mozzarella sajttal.
- Süssük fedetlenül körülbelül 20 percig, vagy amíg a sajt teljesen felolvad, és a tortilla enyhén megpirul.
Sertéshús friss almával és fűszeres vakondmártással
A Recipe.com oldalról adaptálva
Ha még soha nem volt vakondja, akkor ezt kell először készítenie. A csokoládé és a paradicsom keveréke tökéletes só és édes keveréket hoz létre, fűszeres, zúzott pirospaprikával. Ezt közvetlenül a serpenyőből akarja megenni villával - higgye el.
6 -ot szolgál fel
Elkészítési idő: 20 perc | Főzési idő: 10-15 perc | Teljes idő: 30-35 perc
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olaj
- 1/2 csésze apróra vágott hagyma
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 zeller szár, apróra vágva
- 1/2 alma, apróra vágva
- 1-1/4 kiló sertés bélszín, falatnyi darabokra vágva
- 2 teáskanál őrölt pirospaprika
- 1 teáskanál fahéj
- 20 uncia kockára vágott paradicsom, nem lecsepegtetve
- 1/4 csésze félédes csokoládéforgács
- Só, bors
- Kövér görög joghurt, köretnek
Irányok:
- Egy nagy serpenyőbe közepes lángon adjunk hozzá 1 evőkanál olajat. Amikor az olaj forró, hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, zellert és almát. Melegítsük, amíg a zöldségek és gyümölcsök melegek és megpuhulnak, körülbelül 6-8 percig. Vegye ki a serpenyőből, és tegye egy tálba.
- Ugyanebben a serpenyőben melegítse fel a további evőkanál olajat. A sertéshúst minden oldalról aranybarnára sütjük. Tegye vissza a zöldségeket a serpenyőbe, és mérsékelje a lángot. Keverje hozzá az őrölt pirospaprikát, a fahéjat, a kockára vágott paradicsomot és a csokoládéforgácsot. Sózzuk, borsozzuk.
- Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük alacsonyra, és főzzük körülbelül 6-8 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik.
- Levesszük a tűzről, és egy tálban görög joghurttal tálaljuk. Sózzuk, borsozzuk.
Zöldséggel töltött huevos rancheros recept
Alacsony zsírtartalmú huevos? Írj fel! Ez a könnyebb kiszerelés tetején rengeteg friss zöldség található, például vegyes zöldek, édesburgonya és ropogós hagyma. Az egészséges adalékoknak köszönhetően ebben a rosszfiúban a rost és a fehérje jóllakott lesz a következő étkezésig (amelynek tartalmaznia kell egy margaritát).
4 -et szolgál fel
Elkészítési idő: 15 perc | Főzési idő: 39 perc | Teljes idő: 54 perc
Hozzávalók:
- 4 közepes méretű liszt tortilla
- Tapadásmentes főző spray
- 1 kis édesburgonya, apróra vágva és hámozva
- 1-1/2 evőkanál olívaolaj
- 1 csésze apróra vágott lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 jalapeño bors, magva és apróra vágva
- 1 evőkanál mexikói fűszer
- 1 (14,5 uncia) kockára vágott paradicsom chilivel, lecsepegtetve
- 4 nagy tojás
- Vegyes zöldek
- 4 evőkanál reszelt paprika jack sajt
- Só, bors
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Helyezze a tortillákat egy kiolajozott sütőlapra, és permetezze tapadásmentes főző spray -vel. Sütjük körülbelül 14 percig, vagy amíg ropogós nem lesz. Levesszük a tűzről.
- Növelje a hőt 425 F -ra. Tegye az édesburgonyát egy tepsibe, és bőségesen permetezzen tapadásmentes főző spray -vel. Süssük körülbelül 20-25 percig, vagy amíg meg nem puhul.
- Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és főzzük, amíg csak illatos és áttetsző lesz, körülbelül 4 percig. Hozzáadjuk a paprikát, és puhára főzzük. Belekeverjük a fűszereket.
- Hozzáadjuk a kockára vágott paradicsomot. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük alacsonyra. Pároljuk körülbelül 5 percig, vagy amíg kissé besűrűsödik.
- Permetezzen be egy másik tapadásmentes serpenyőt tapadásmentes főző spray -vel. A tojásokat egyenként beütjük a serpenyőbe, és napos oldalukkal felfelé addig főzzük, amíg a fehérje átlátszatlan lesz.
- Az összeszereléshez a tortilla tetejét maroknyi zöldfűszerrel és 1/2 csésze paradicsomkeverékkel tegyük fel. Adjunk hozzá egy nagy kanál apróra vágott édesburgonyát és 1 evőkanál borsos sajtot. Mindegyiket megkenjük tojással (vigyázzunk, hogy ne törjük össze a sárgáját, amíg készen áll a fogyasztásra). Tetejét borssal, és élvezze.
További alacsony kalóriatartalmú receptek
4 egészséges recept lapos hasra
4 grillezett snack 150 kalória alatt
Egy sovány lány csomagtérajtója
