Íme 4 dolog, amit tudnod kell a póréhagymával való főzésről. Ha láttál már póréhagymát az élelmiszerboltban vagy a termelői piacon, és azon tűnődtél, mi a fenét nézel, nem vagy egyedül.
A póréhagyma a hagymához, a medvehagymához és a hagymához kapcsolódik, az utóbbiakhoz hasonlóságot mutatnak. A póréhagyma édesebb ízű, mint a hagyma, és finom recepteket ad hozzá, anélkül, hogy elnyomná a többi ízét. A póréhagyma önállóan is állhat quiche -kben, tésztaételekben és omlettben. Mivel a póréhagyma páratlan alakú, nehezen vágható, szeletelhető vagy kockázható. Használja ezeket a tippeket, hogy a következő póréhagyma receptjét egy kicsit kezelhetőbbé tegye.
1. Vágja le a póréhagyma gyökérvégét
Mivel nagyon kevés recept megköveteli a póréhagyma jelenlegi használatát, először vágja le a póréhagyma gyökérvégét, a leveleket tartva. Ezután távolítsa el a tetejét úgy, hogy a póréhagyma körülbelül hat hüvelyk hosszú legyen.
2. Vágja félbe a póréhagymát
Ha megpróbál gyorsbillentyűt választani, akkor kegyetlenül hibás póréhagymát (vagy csúnya sebet a kezén) kaphat. Körülbelül fél hüvelyk távolságban a gyökértől és a levelek rögzítésével, mindegyik póréhagymát hosszában kettéosztja, majd negyedekre osztja.
3. Mossa meg a póréhagymát jól
A póréhagyma általában több homokot és szennyeződést fog fel, mint más zöldségek. A vágási folyamat megkezdése előtt öblítse le őket, és miután elkészítette a negyedelt darabokat, forgassa körbe egy tál meleg vízzel, mielőtt egy szűrőedénybe helyezi és hideg vízzel leöblíti.
4. használja a póréhagyma zöld részét
Még akkor is, ha a recept nem írja elő a hosszú, széles, zöld leveleket, jól megpirulnak, és a legtöbb leveshez, pörkölthöz, quiche -hez vagy omletthez hozzáadhatók az extra íz érdekében. Ügyeljen arra, hogy alaposan főzze őket, hogy a természetes édesség felszabaduljon - de ne túl sokáig; ha túlfőzed őket, pépes, zöld rendetlenség lesz a kezeden. Julienne-hez a póréhagymát keresztben körülbelül 2 hüvelykes darabokra vágjuk, a leveleket laposra nyomjuk, és hosszában gyufaszál méretű darabokra vágjuk.
Még több póréhagyma recept
- Receptek rámpákkal (vad póréhagyma)
- Alacsony zsírtartalmú krémes leves receptek
- Hogyan kell póréhagymát grillezni