Egy jó kések arzenálja nagy előnyt jelenthet a konyhában, de melyek azok, amelyek nélkülözhetetlenek? Nem kell, hogy a teljes hentes késekkel rendelkezzen, de tartsa naprakészen konyháját ezekkel az alapvető dolgokkal.
Néhány szó a késekről
A kés a konyhában lehet a legjobb barátod vagy a legrosszabb ellenséged. Tartsa közel barátját és ellenségét, ha okosan választja ki a késeket.
- Válasszon erős, jól felépített, kovácsolt acél kést, amely kiegyensúlyozottnak érzi magát a kezében.
- Szerinted az éles penge veszélyes? Gondold újra! Az unalmas kés sokkal veszélyesebb, mint az éles, és több sérülést okoz, ezért őrizze meg a késeket éles, és ez segíti őket abban, hogy elvégezzék azt a feladatot, amire tervezték őket, ami az étel feldarabolása - nem a kezek és ujjak.
- Különösen vigyázzon konyhai barátaira, csak kézmosással, majd azonnali szárítással, hogy megelőzze a rozsdát és a tompa széleket.
- A csiszolóacél és késélező rendszeres használatával tartsa éleit sima és éles.
Szakács kés
A séf kése minden konyhában elengedhetetlen kellék. Ez egy univerzális kés, amely kétségtelenül a leggyakrabban használt kés lesz a konyhában. Annak érdekében, hogy ez a kedvenc maradjon, válasszon egy 7–9 hüvelykes pengével, amely kiegyensúlyozottnak és szilárdnak érzi magát a kezében. Sokféle célra használható, például zöldségek darabolására, hús felszeletelésére vagy sütő csirke feldarabolására.
Hámozó kés
A szakító kés valószínűleg a második leggyakrabban használt kés a konyhában, közel a séf kése mögé. A vágókés pengéje általában 3-5 hüvelyk hosszúságú, bár a penge hossza személyes választás, és a kényelem a legfontosabb, amikor ezt hozzáadja a konyhához. Ennek a késnek a kisebb mérete tökéletesen alkalmas több részletesebb feladat elvégzésére, mint például a zöldségek hámozása, hámozása, köretek készítése és gyümölcsök levágása.
A fogazott penge
A kések lényeges listája nem lenne teljes, ha nem tartalmaz egy fogazott pengét. A kenyér kés hosszú, vékony pengéje népszerű választás, de a fogazott haszon vagy paradicsom kés is. A fűrészes kés maximális kihasználása érdekében válasszon 8-10 hüvelyk hosszú kést. Az ilyen típusú pengék kiválóan alkalmasak kenyér, paradicsom, citrusfélék és bármi más szeletelésére, amelyekhez egyetlen mozdulattal sima szeletet kell készíteni.
Ez a három alapvető kés minden konyhához. Használja őket, hogy a kulináris istennője ragyogjon át!
Bővebben a konyhai eszközökről
Nélkülözhetetlen konyhai eszközök
Konyhai kütyük, amiken töprengeni lehet
Kötelező konyhai eszközök az egészséges családok számára
