A pH -skála
A tudósok 1 -től 14 -ig terjedő skálát használnak az élelmiszerek savasságának vagy lúgosságának meghatározására. Az 1 -es besorolás rendkívül magas savasságot jelent, míg a 14 magas lúgosságot és 7 semleges. Az ecet például erősen savas, alacsony pH -ja 3,10, míg a tiszta víz semleges, pH -ja 7. Bár sok magas savtartalmú étel tápláló az Ön számára, pusztítást okozhatnak a testük azon részein, amelyek a leginkább érintkeznek velük - fogak.
pH és a szája
A fogakat kemény, áttetsző szövetréteg borítja, amelyet zománcnak neveznek - magyarázza Dr. Judy Sturm Dr. Judy Sturm & Associates. Bár sok tényező hozzájárulhat a zománc lebomlásához, általában a savas ételeknek van a legnagyobb hatása. Az alacsony pH -értékű - azaz magas savtartalmú - élelmiszerek lágyítják a zománcot, és sebezhetővé teszik a kopást. És ha a zománc megreped, törik vagy erodálódik, nem tudja megjavítani magát.
Mely ételek savasak?
Akár hiszed, akár nem, az étrendünkben gyakran megtalálható ételek és italok rendkívül savasak. Dr. Sturm kiemeli, hogy a bor, a gyümölcslevek és az üdítők különösen magas savtartalmúak. Sok gyümölcs, például citrom, lime, gránátalma és szőlő is veszélyt jelent. Az
Amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal különféle élelmiszerek hozzávetőleges pH -jának lebontását kínálja. A 4 alatti pH -értékű élelmiszereket magas eróziós kockázatnak tekintik; a 4 tartományba tartozó élelmiszerek mérsékelt kockázatot jelentenek; és az 5 -nél magasabb pH -értékű élelmiszereket úgy tekintik, hogy kismértékben vagy egyáltalán nem rendelkeznek eróziós kockázattal. Ennek az erőforrásnak a segítségével meghatározhatja, hogy az étrendben szereplő tételek közül melyek a legnagyobb potenciállal károsíthatják a zománcot.A különbség a savas és a savképző között
Ha már sokat beszélt az egészséges pH fenntartásáról ban ben a tested, akkor a gyümölcs által okozott károkról szóló összes információ zavaros lehet. Különbség van a egy élelmiszer savassága kívül a szervezetre és arra, hogy az élelmiszer savas hatással bír -e belül a test. A gyümölcs például természetes formában erősen savas, ezért káros lehet, ha zománccal érintkezik. De ha elfogyasztják, lúgosító hatása lehet a szervezetben, ami segít fenntartani a szervezet által preferált pH -szintet. Tehát az egészséges ételeket, amelyek savas jellegűek, nem kell feltétlenül kerülni; csak meg kell védenie fogait, így egyetlen testrésze sem szenved semmilyen következményt.
