Az iskolai hírlevél minden héten ugyanazt a szigorú emlékeztetőt tartalmazza: Az iskolában tilos mogyorót vagy diót fogyasztani. Valaha. A házirendet nem szülői kínzási módszerként hozták létre, hanem annak biztosítására, hogy az iskolai környezet biztonságos maradjon az erősen allergiás gyerekek számára. Mit kell tudnia a nem allergiás gyerekek szüleinek a mogyoróallergiáról?
Amikor Lori Sandler legkisebb fia, Benjamin általános iskolába járt, aggódott az ebédidő miatt. Életveszéllyel született ételallergiák, a rossz ételek fogyasztása katasztrofális következményekkel járhat. Szerencsére a család iskolarendszere reagált aggodalmaikra és kéréseikre. „Most 12 éves, és élete nagy részében fantasztikus munkát végzett, és önmagáért védekezett, hogy úgy érezze, magába foglalja az ebédet az iskolában” - mondja Sandler.
Az olyan ételallergiás gyerekek, mint Benjamin, nem mindig ilyen szerencsések. Miért olyan fontosak a mogyoró- és a diótilalmak?
Amit a mogyoróallergiáról tudni kell
Szerint a Amerikai Allergia Akadémia és asztma, több mint 3 millió amerikai allergiás a földimogyoróra, a diófélékre vagy mindkettőre. Továbbá körülbelül hat és fél millió allergiás a tenger gyümölcseire.
„Az ételallergia valószínűleg sokkal kevésbé gyakori, mint sokan gondolják. … Mindenféle ételreakció előfordulhat, és csak kis százaléka valódi ételallergia ” - mondja Dr. Terri McFadden, az atlantai Children’s Healthcare munkatársa. „Az összes olyan étel közül, amelyek súlyos reakciókat fognak okozni, a mogyoró a legrosszabb” - mondja McFadden.
Tehát, amikor az iskolák betiltják a mogyorót - és néha a diót is -, az megakadályozza, hogy valami szörnyű dolog történjen. „Még ha úgy gondoljuk, hogy egy kis százalék ilyen súlyos, az iskolák aggódnak amiatt, hogy nem tudják elválasztani a mogyoróallergiás gyerekeket azoktól, akik nem. Ha elég közel kerülnek ahhoz, hogy csak egy kis mennyiséggel érintkezzenek, akkor tudnak reagálni és keményen reagálni ” - mondja McFadden.
A mogyoróallergia anatómiája
Mi teszi igazán mogyoró allergia más, mint a többi, hogy a földimogyoróra allergiás embernek még a mogyorót sem kell megennie ahhoz, hogy allergiás reakciója legyen. „Az a gyermek, aki kapcsolatba kerül a mogyoróval, különféle válaszokat kaphat, és néha ez előrehaladás” - mondja McFadden.
A reakció viszkető kiütéssel kezdődhet, majd orrdugulássá, GI tünetekké vagy rosszabbá válhat. Az asztmás betegek súlyos asztmás rohamot okozhatnak. A legsúlyosabb esetekben a szív- és érrendszer teljes összeomlásához vezethet.
Mogyoró alternatívák
Az allergiát nem szenvedő családok számára elképzelhetetlennek tűnhet, ha allergiabiztos ebédet készítenek gyermekeiknek. De amikor ezek a gyerekek barátok valakivel, aki életveszélyes allergiával rendelkezik, mint például a mogyoróallergia, akkor valójában szeretnének.
Benjamin barátai ezt tették. „Szívmelengető megjegyezni, hogy Benjamin barátai mindig arra törekedtek, hogy Benjamin számára biztonságos ebédet hozzanak, hogy mellette ehessenek”-mondja Sandler, aki tapasztalataikat felhasználva elkészítette Divvies, az Egyesült Államokban szállító dió- és tejmentes pékség, valamint a The Divvies Bakery Cookbook, egy dió-, tojás- és tejmentes sütőkönyv.
Mogyoróvajas alternatívát keres? Próbáld ki ezeket:
- krémsajt
- szójavaj
- napraforgómag vaj
Továbbá nézd meg néhány remek recept allergénmentes ételekhez.
Olvassa tovább, ha többet szeretne megtudni az ételallergiáról:
- A SheKnows üzenőfalai: Ételallergiák
- Élelmiszer -allergiás receptek
- Van ételallergiája?
