Pörkölés és hámozás Chile paprikaés az édes paprika praktikus konyhai technika a mexikói és az olasz főzéshez receptek. A nagyméretű, enyhe chilipaprikát felhasználás előtt pörkölik, hogy további mélységű ízt adjon az ételeknek.
Pörkölés és hámozás Chile paprika és az édes paprika praktikus konyhai technika a mexikói és olasz receptek elkészítéséhez. A nagyméretű, enyhe chilipaprikát felhasználás előtt pörkölik, hogy további mélységű ízt adjon az ételeknek.
A paprika pörkölése egyszerű a láng fölött vagy fölött. Az alábbiakban bemutatjuk, hogyan kell ezt mindkét irányban elvégezni.
A sütőben:
-
t
- Helyezze az egész paprikát egy tepsibe, és süsse 4 hüvelyk távolságra a hőtől.
- Szükség szerint forgassa addig, amíg a bőr fekete nem lesz, és minden oldalon hólyagos lesz, körülbelül 8-10 percig.
- Hagyja ülni, amíg elég hűvös lesz a kezeléshez.
t
t
Láng felett:
-
t
- Tartsa az egész paprikát fogóval egy gáztartály lángja vagy a grill forró szén felett.
- Helyezze a paprikát közvetlenül a tűzre, időnként a fogókkal megfordítva, hogy minden oldala megfeketedjen.
- Vegye le a tűzről és hagyja lehűlni a kezelés előtt.
t
t
Mielőtt használhatja a sült paprikát, meg kell hámozni. A hámozás egyszerű módja a mosogató felett. Ha már elég hűvösek a kezeléshez, tartsa a borsot a kezében hideg folyó víz alatt. Finoman dörzsölje a borsot, hogy fellazítsa és eltávolítsa a bőrt.
Miután a héja eltűnt, vágja le a szárát és szedje ki a magokat. Ezután szeletelje fel vagy kockázza fel sült paprika és használd a recepted szerint!
Próbálja ki a kerti friss sült paprikát ezekben a receptekben:
-
t
- Pörkölt Poblano kukorica saláta
- Pirított pirospaprika
- Pirított pirospaprika kuszkusz
t
t
