Ohio állam az ország három legnagyobb egyetemének egyike, körülbelül 65 000 hallgatóval. A 90-es évek elején 1764 hektáros kampusza adott otthont egy arany hajú művészettörténeti és képzőművészeti hallgatónak, Jeni-nek.
Most Jeni fagylaltot készít.
Ha rajong az édes, fagyasztott finomságokért, akkor valószínűleg tudja, kiről beszélünk. Jeni Britton Bauer nyolc amerikai városban értékesíti kiváló fűvel legelt tejből készült fagylaltjait. Két szakácskönyvet adott ki, az egyik Jeni pompás fagylaltja otthon, James Beard díjat nyert.
Vállalata 2015-ben, májusban, majd júniusban két szerencsétlen, listeria-szennyezéssel járó befutással szembesült, és azóta sikeresen elindított egy agresszív lisztéria-ellenőrzési programot. Bauer gurult vele, mint minden jó üzletasszony. „Milyen lehetőségeink vannak arra, hogy az idei eseményeket a továbblépés eszközeként használjuk?” - írta a cég honlapján.
„Felnőttem, volt szórakoztató vállalkozásom” - mondja. - Így játszottam: készítek dolgokat és eladom. Bauer felnőttként lelkes illóolaj -gyűjtőként gondolta, hogy a parfümőr, de miután felfedezte, hogy a fagylalt a tökéletes vászon ezekhez az olajokhoz, úgy döntött, ehetővé teszi, amit „ehetőnek” nevez. parfüm."
"Ha illóolajokkal süti a sütiket, az illat csak úgy tűnik ki, de fagylalttal minden megvan" - mondja. Első kísérlete a csokoládé fagylalt és a cayenne olaj kombinációja volt. - Abban a pillanatban, amikor megkóstoltam, a kiaknázatlan lehetőségekre gondoltam. Elhagyta a főiskolát, és kinyitotta a Scream Ice Cream -t az északi piacon Columbusban, Ohio -ban. Aztán néhány növekvő fájdalommal való megbirkózás után 2002 -ben piacra dobta Jeni Splendid Ice Cream krémjeit. És a többit most már tudod.
Kép: Jeni Splendid Ice Cream
„A tökéletes helyen vagyunk, hogy fagylaltot készítsünk Ohio központjában. Sok a fű, sok eső esik - ez a tökéletes hely a szarvasmarha tenyésztésére és a tejtermelésre ” - mondja Bauer. „Szűk, kicsiny állapot - két óra alatt bárhova eljuthatunk -, és sok elkötelezett ember termel élelmiszert. Még borunk is van, amit a rizling körte sorbetünkben használunk. Néhány ohiói rizling valójában nagyon jó. ”
Beszéltem Bauerrel erről Columbus, Ohio, azt a helyet, amelyet férjével és két gyermekével együtt hazahív.
Mit szeretsz Kolumbuszban élni?
„A legjobban hiányzik belőle, ha nem vagyok itt, az emberek. Ez valóban együttműködő város, és ez már régóta így van. Közösségünk vezetői mindenütt - a vállalkozások tulajdonosaitól a politikai szereplőkig - mind nagyon megközelíthetőek és ápolják a fiatalabb generációkat és jeleneteket. Ez az a személyiség, ami itt van. ”
- Utcaszinten, ha Columbus bárjában tartózkodik, valaki beszélgetést kezdeményez veled. Ha egyedül megy ki a bárba, az emberek tényleg itt fognak tenni! Nem arról van szó, hogy az emberek nyűgösek, ez csak a mi kultúránk. Barátaim, akik ide költöztek Seattle -ből vagy New Yorkból, azt mondták nekem: „Amikor először jöttem ide, furcsa és kényelmetlen volt. Most nehéz, ha nincs ilyen melegsége, amikor máshová megyek. ”
Mi a különleges ebben a városban?
- Annyi kialakult környékünk van, amelyeken sétálhat. Minden a High Street környékére összpontosít - mérföldeken keresztül létrejövő, járható közösségek vannak a High Streeten felfelé és lefelé. Kezdheted a Sörgyárnegyedben, aztán ott van a Belváros és a Rövid Észak és a Piacnegyed, és egyre többen mennek fel egészen. Nincs kisvasútunk, és ennek egyik oka az, hogy a High Street mindent összeköt. Ez olyan fontos véna a városban, és nagyon könnyű fel- és leszállni autóval, busszal vagy kerékpárral. ”
Melyek a kedvenc éttermei, bárjai, üzletei és egyéb tevékenységei Columbusban?
“El Arepazo van venezuelai gyorsétterem. Be kell menni egy sikátorba, hogy megtalálja, és ez fantasztikus. Harmadik és Hollywood nagyon klasszikus amerikai ételeket szolgál fel, de szakszerűen elkészítve. Az egyik kedvenc ételem itt ez a megrendelésre készült ricotta, így melegen, fokhagymás svájci mángolddal és vékonyra szeletelt pirítóssal érkezik. Sós kutya koktéljuk pedig a világ legjobbja. Ugyanez a csoport hamarosan megnyit egy közel-keleti ihletésű éttermet Brassica, és alig várom. Van egy nagyon bonyolult bárányszalonna, amiről folyamatosan pletykákat hallok. Van egy nagyon jó pizza cég is Aratás, és van egy koktélbár Ritka műalkotás közvetlenül mellette. Drake Meadery testvérek méz alapú bort készít; Megtanultam, hogy a méz meglepően finom! És az édestől a szárazig terjed. ”
"Vásárláshoz, Lady Bird a Short North -ban minden árban van valami, ami egyedi, és mellette van Rowe, ami egy kicsit high-end. Hódolat fantasztikus pólókat készít. Ismertek arról, hogy ásnak történelmi pillanatokat a sportban, és felöltik őket az ingükre. Ha sportbolond vagy, imádni fogod. Tigertreeútközben remek hely, ahol olyan dolgokat találhat, amelyek nélkül nem tud élni.
„Bármi is történik a Wexner Művészeti Központban, az jó. Ha Charlyval [a férjemmel] randevúzni fogunk, elmegyünk megnézni egy filmet, koncertet, kiállítást vagy installációt, és vacsorán sokat kell beszélnünk. A Scioto Mile mentén szökőkutak vannak a gyerekek számára, és a gyerekeim is nagyon kedvelik a parkoló edzést és az akadálypálya -edzést. Van néhány amerikai nindzsa harcosunk a Columbusból, és egyikük, Michelle Warnky, nemrég nyitotta meg a Movement Lab Ohio -t. Tehát a 6 és 8 éves gyermekeim részt vesznek a parkour óráin, ami nagyon jó. ”
Mi a helyzet a terepjáróval: Vannak jó hétvégi kirándulások a közelben?
“Hocking Hills egy gyönyörű dombos vidék vízesésekkel és barlangokkal. Ezek a régi, gyönyörű ösvények, amelyek az egész területen kanyarognak, és kabinokat is bérelhetnek. Sokan csinálják ezt, és vannak, akiknek van egy második kis házuk is, mint egy kabinház. Columbusból Ohio lényegében egy nagyváros: körülbelül két óra alatt bárhová eljuthat, és sok látnivaló van! ”
Nyilvánosságra hozatal: Ez az Experience Columbus és a SheKnows szponzorált együttműködésének része.
