A sajt Észak -Amerika egyik legtöbbet fogyasztott terméke. Reggeltől estig minden étkezéskor tálalható, néhány sajtos snack között. Meggyőződésünk, hogy a sajt minden ételt jobbá tesz.
Ismerje meg a sajtot
Ennek a finom ételnek a tiszteletére összeszedtünk néhány szórakoztató tényt, hogy egy kis betekintést nyerhessünk abba, hogy mit eszik.
A sajt története
A sajtkészítés és -fogyasztás a történelem előtti időkben történt. A sajtkészítés korai régészeti bizonyítékait egyiptomi sírfestményekben találták. Mivel nagyon meleg volt, és nem voltak megfelelő körülmények a sajt tárolására, valószínűleg rendkívül sós volt, mivel sót használtak a sajt tartósítására. A sajt valószínűleg lágy és omlós állagú is volt, a feta sajthoz hasonló savanykás ízű. Később az Európában készült sajt, ahol az éghajlat hűvösebb volt, lehetővé tette a jobb ízt, mivel a sajt kissé képes volt érlelni.
Kanadai sajt francia és angol sajtkészítési eljárások keverékéből származik. Az első kanadai sajtgyárat valójában egy amerikai nyitotta meg, de néhány éven belül több mint 200 más gyár nyílt meg. Az első sajtkészítő iskolát Észak-Amerikában 1881-ben kezdték meg Quebecben, és a terület a mai napig a sajtkészítők oktatását szolgálja.
Sajtkészítés
Minden sajt négy lépésben készül: alvadás, lecsepegtetés, préselés és érlelés. A sajt különböző ízei a felhasznált tejen, az egyes lépésekben alkalmazott egyedi módszereken, az érleléshez használt baktériumok vagy penészgombák típusán, valamint a hozzáadott só vagy fűszerek mennyiségén alapulnak. Az egyes lépések különböző feltételei szintén hozzájárulhatnak a sajt különböző ízéhez és textúrájához.
Kanadai kedvencek
A Central Restaurant szerint a cheddar sajt a világ legelterjedtebb sajtja, és a kanadaiak kedvence reggelire, ebédre és vacsorára. A 10 legkevésbé kedvelt lehetőség a Gruyere és az Asiago sajt volt. A kék sajt hamburger -öntetként kedvelt, és gyakran a húshoz keverik, ahelyett, hogy felolvasztanák.
Sajt héja
Alapján Sós tavaszi szigeti sajt, egyes sajtok, például a brie vagy a camembert külső héja az érlelésükhöz használt penicillin -penészből készül. Más sajtokkal ellentétben az ilyen típusú felszíni érésű sajt kívülről érlelődik. Ez megmagyarázza, miért lágyabb és krémesebb a közepe, mint a sajt külső része. A természetes héjú sajtokon, például a parmezánon található héjakat értékesítés előtt eltávolítják. Az olyan sajtok, mint a cheddar, nem rendelkeznek védő héjjal, ezért gyakran viasszal borítják, hogy megakadályozzák a penész növekedését.
Büdös sajt
A sajt szaga óvatossá teheti az embereket, hogy kipróbálják. A szag azonban gyakran sokkal erősebb, mint a sajt valódi íze. A szag a sajt érlelésére használt baktériumokból vagy penészgombákból származik. A limburger sajt az egyik leghíresebb illatú sajt, köszönhetően az érő baktériumoknak: a brevibacterium linens. Ugyanezek a baktériumok találhatók az emberi testben, és hozzájárulnak a testszaghoz.
Kanada saját sajtja
Kanada egyik leghíresebb exportált sajtja az Oka. Oka nevét az eredetileg létrehozott helyről kapta: Oka, Quebec. Eredetileg trappista szerzetesek készítették. Az egyetlen másik hely, ahol ilyen típusú sajtot gyártanak, Hollandiában található, és az íze kissé eltér a kanadai verziótól.
További információ a kanadai sajtról
Szórakoztató grillezett sajtos szendvicsreceptek
A 10 legjobb ok, hogy élvezze a kanadai sajtot
Egyszerű és tápláló ételek gyerekeknek
