A grillezett csirke egyik nyári alapanyagunk. Valójában annyira szeretjük, hogy köztudott volt, hogy még télen is begyújtjuk a grillt, hogy belekóstolhassunk elbűvölt kedvencünkbe. De ha kritizálnánk egyet, akkor néha csirke a rácson egy kicsit kiszáradhat. Néhány recept, pl Martha Stewart 4 összetevőből álló grillezett csirke, orvosolja ezt sötét húsú csirkecombok használatával, amelyek természetesen lédúsak, de ha inkább a fehér húst részesíti előnyben, akkor ezt a praktikus receptet Giada De Laurentiis megteszi a trükköt. Csontozott, bőr nélküli csirkemelleket gazdag, zsíros pancettával (vagy födétszalonnával) párolva grillezett nyársat készít, vagy kémiai, amelyek tele vannak ízléstelen ízekkel és soha nem száradnak ki.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Nyári hétvégi vacsora figyelmeztetés: csirke spini! Nyárson pácolt csirke kockára vágott pancettával (vagy födém szalonnával - rajtad múlik! 🥓) Fogd meg a #receptet a profil linkjében.
Egy megosztott bejegyzés Giadzy (@thegiadzy) on
A kulcs abban rejlik, hogy a nyárson lévő csirkedarabokat felváltja a pancetta szelete. A Pancetta gyógyított sertéshas, ugyanúgy, mint a szalonna, de a szalonnával ellentétben (füstölve) a pancetta egyszerűen sós pácolt. Ebben a receptben rengeteg füstös ízt kap a grillből, de helyettesítheti a szalonnát, ha a pancetta nehezen elérhető.
Miközben a csirke és a pancetta együtt főznek, a pancetta -ból készült kiolvasztott zsír bevonja a csirkedarabokat, és extra lédús ízt kölcsönöz nekik.
De nem a pancetta adja az ízét a csirkének. Mielőtt még nyársra húznák, a húsdarabokat meglocsoljuk oregánóval, pirospaprika -pehellyel, olívaolajjal, citromhéjjal és sóval.
Ez azt jelenti, hogy minden falat tele van mediterrán ízekkel.
Miután a csirke és a pancetta nyárs megfőtt, és helyenként kissé elszenesedett (akár grill serpenyőt használ, vagy valódi grillen főz) gyümölcslé.
Bár úgy gondoljuk, hogy ezek a nyársak isteniek, egyszerű zöldsalátával és jéghideg pohárral tálalva bor, De Laurentiis azt is javasolja, hogy pároljuk citrom spagettivel vagy serpenyőben cukkinivel, hogy teljes étkezés.
Akárhogy is tálalod őket, ezek az egyszerű grillezett csirke nyársak pancettával minden bizonnyal nyári alapanyaggá válnak.
További nyári recepteket keres? Giada De Laurentiis -nek rengeteg van:
