Ha a focacciára gondol, valószínűleg nem a vékony és ropogós kenyérre gondol. A Focaccia általában puha és rágós, a felszínén egy kis harapás található. De Giada De Laurentiis azért van itt, hogy kiterjessze az elménket, hogy mi is lehet a focaccia, és a focaccia di recco olyan, mint egy töltött crust pizza legjobb része (de jobb, ha el tudod hinni).
„Ez nem az átlagos focaccia” – írta De Laurentiis egy friss Instagram-feliratban. “Ropogós, ropogós lapos kenyér ragacsos brie sajttal a közepén… az abszolút mennyország!”
Videójában De Laurentiis elmondta, hogy először Genovában volt focaccia di recco-ja, ahol puha, héj nélküli Taleggio sajttal töltötték meg. A brie-vel azonban könnyen helyettesíthető Taleggio, ahogy De Laurentiis teszi itt, vagy camembert.
„Ez a tökéletesség” – mondta. – Ezt neked kell elkészítened.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis) által megosztott bejegyzés
Kezdje azzal, hogy a laposkenyér tésztát liszttel, sóval, meleg vízzel és olívaolajjal elkészíti. Legfeljebb hét percig tartó dagasztás után a tésztának vissza kell ugrálnia, ha ujjal megnyomjuk. Hagyja állni a tésztát legalább egy órát, mielőtt összeállítja.
Ezután oszd ketté a tésztát, és mindkét felét nyújtsd ki egy nagyon vékony, téglalap alakúra, amely egy lapos tálcára illeszkedik. Az egyik felét a tálcára fektetjük, és a sajtot apró darabokra vágjuk, hogy a tészta tetejére szórjuk. Rákenjük a tészta másik felével, és a két oldalát a széleknél összezárjuk.
Meglocsoljuk olívaolajjal, és a tetejét megszórjuk sóval, mielőtt 500 fokos sütőben körülbelül 20 percig sütjük. Végül kisebb darabokra vágjuk és már fogyaszthatjuk is!
De Laurentiis írja Giadzy receptjében hogy a focaccia di recco-t tálalhatod egy csepp mézzel a tetejére, vagy enyhén öltözött rukkolával, de őszintén szólva, önmagában is olyan jó, hogy érdemes belemerülni anélkül, hogy bármit is adnánk hozzá. Megragad a recept itt és készülj fel a „tökéletesség” megízlelésére.
Mielőtt elmész, nézd meg a galériánkat:
