Egyszerű útmutató a bor és az étel párosításához – SheKnows

Kiválasztva a bor az étkezéshez való párosítás megfélemlítő feladat. Ha olyan bort választ, amelynek ízei kiegészítik az ételt, akkor az egész étkezési élményt fokozhatja, vagy tönkreteheti azt, ha rossz párosítást választ. Tehát honnan kellene tudnia, hogyan válassza ki a legjobb bort a különböző típusú ételekhez? Nos, a jó hír az, hogy nincs jó vagy rossz válasz. Ha ízlik neked, akkor jó párosítást választottál, de ha szeretnél némi alapismeretet a hátsó zsebébe, amikor legközelebb egy díszes vacsorára készül, akkor minden információval rendelkezünk szükség.

Nemrég beszélgettünk Cisneros Mártával, egy sommelier-vel, boroktatóval és a boroktatóval Bor Divaa, hogy összeállítsunk egy praktikus útmutatót a tökéletes bor kiválasztásához. Mexikóban nőtt fel, a bor nem volt olyan gyakori az asztalnál, mint a sör vagy a tequila, de amikor Cisneros külföldön tanult Madridban, beleszeretett a borba. és karrierjét most annak szentelte, hogy megossza a bor örömét közönségével, és bemutassa a tehetséges és zseniális borászokat a spanyol nyelven. közösség.

„Ha egy francia étteremben vagyok, és francia ételeket fogok enni, akkor egy francia bort fogok kérni” – mondta Cisneros a SheKnows-nak. "Az a hüvelykujjszabályom, hogy ha együtt nőnek, akkor együtt mennek." Cisneros hozzátette: „Én is nagyon szeretem a kalandos párosításokat. Szeretek kipróbálni például francia ételeket mexikói borral, vagy fordítva. De ez jobb, ha egy kicsit kényelmesebben érzed magad.”

Cisneros fő szabálya, miszerint „ha együtt nő, együtt megy”, elég egyszerű megjegyezni, de ha egy lépéssel tovább akarod vinni a dolgokat, megkérdeztük Cisnerost. a legjobb borajánlásokért különböző típusú ételekhez, így maximalizálhatja étkezésének ízpotenciálját, és mindenkit lenyűgözhet a vacsorán asztal.

Szénhidrátban gazdag ételek

Először a Cisnerost kérdeztük arról, hogy melyek a legjobb borok olyan ételekhez, mint a tészta, a rizs, a kenyér vagy a burgonya. „Tudod, ez sokkal inkább attól függ, hogy a tésztához, rizshez vagy rizottóhoz milyen szószot vagy ízeket adunk” – magyarázza Cisneros. Savanyú vagy paradicsom alapú ételekhez a Cisneros azt javasolja, hogy egy chiantival étkezzen. „Vagy akár egy pizzához is mindig elmegyek valami olaszhoz, talán még egy brunellóhoz is.”

Ha étele inkább a krémes oldala, a Cisneros Côtes-du-Rhône fehéret ajánl.

Kapcsolódó történet. Az 5 leginkább alulértékelt mexikói bor, amit nem iszol, de érdemes

Steak

A steakhez legjobban illő bor attól függ, hogyan készítik el a steak-et és mivel szolgálják fel. „Valami olyan egyszerű ételhez, mint a grillezett steak, valami olyasmivel mennék, mint a kaliforniai lodi zinfandel vagy a szicíliai Primitivo. A zinfandel fokozza a füstösséget, és csodálatos élményt teremt” – mondja Cisneros. „Ha a steak chimichurri szószt vagy valami hasonlót tartalmaz, egy Malbec remek választás lenne.”

fehér hús

Általános szabály, hogy a fehér hús általában jól párosul fehérborokkal. „Olyasmihez, mint egy sült csirke vagy grillcsirke, egy Sauvignon Blanc-t választanám” – mondja Cisneros.

Tenger gyümölcsei

„Pedakodó vagyok” – árulta el Cisneros. „Ezt eszem minden nap, így ez a kedvencem, és szeretem a tenger gyümölcseit párosítani görög borokkal.” Pontosabban, a Cisneros az Assyrtiko-t részesíti előnyben. „Ez egy Görögországból származó szőlő, és tökéletes közepes testtel, ropogóssággal és tökéletes savval rendelkezik, hogy kiemelje a tenger gyümölcsei ízét.” Ha nem talál görögöt Assyrtiko, Cisneros egy másik javaslata: „A portugál Vinho Verde egy másik nagyszerű lehetőség, mert olyan élénkséget és ropogósságot kínál, amely tökéletesen párosul a tenger gyümölcseivel.”

Sajt

A bor és a sajt egy klasszikus párosítás, de az elfogyasztott sajt típusa mindent megtesz. „Valami vajas és krémes, például brie számára a pezsgő a kézenfekvő választás” – magyarázza Cisneros. „Keményebb, sós sajtokhoz, mint például a parmezán, a prosecco a tökéletes párosítás.”

Édesség

Végül, de nem utolsósorban, ha egy kis édességgel szeretnéd befejezni az étkezést, a Cisneros azt ajánlja a Zinfandel a csokoládés csemegékhez, de hozzáteszi, hogy „általános hüvelykujjszabályként csak meg akar felelni a édesség."

Mielőtt elmész, vásárolj néhányat kedvenc termékeink az Amazonon lent.