Az Arroz con pollo vagy spanyolul csirkehús rizs egy kedvelt, klasszikus spanyol étel, amely felöltözhető vagy leöltözhető, és könnyű egytálas vacsorát készít, amelyet az egész család imádni fog. Egyszerű, de ízletes és könnyű, mégis megnyugtató. Ez a dominikai stílusú arroz con pollo, ill lucrio de pollo, egy családi recept, amely tökéletes a zsúfolt éjszakákra, amikor nem akarsz órákat eltölteni a forró tűzhely mellett rabszolgával, és olyan receptre vágysz, amit a gyerekek garantáltan felfalnak.
Ez a recept Dominikai oregánót igényel, de ha nem talál ilyet, a szokásos oregánó is bevált. A culantro-t is igényli, a koriander erősebb változatát, de nehéz lehet megtalálni az élelmiszerboltokban, így könnyen kicserélheti korianderre, vagy teljesen elhagyhatja.
Ez a locrio de pollo 1:1 rizsfőzési arányt használ, de a tűzhelytől függően szükség lehet még egy kis víz hozzáadására. Megnézheti Zee séf videóját is arról, hogyan készítheti el a tökéletes fehér rizst Youtube.
¡Salud!
Dominikai stílusú Arroz Con Pollo
Hozzávalók:
- 1 ½ kiló csirke
- ½ kis hagyma
- ⅓ zöld kaliforniai paprika
- 1 ek sazón azafran (sáfrány)
- ¼ teáskanál fekete bors
- 2 ek sopita vagy csirke húsleves por
- ½ teáskanál orégano
- 3 gerezd darált fokhagyma
- ½ lime
- 1 evőkanál paradicsompüré
- Olajbogyó
- Recao, vagy culantro
- 3 csésze rizs
- ¼ csésze víz
- 3 csésze vizet
- Olívaolaj, 2-3 ek
Utasítás:
- Pácold be a csirkét az apróra vágott hagymával, borssal, fokhagymával, csirkehúslevesporral, lime levével, sazonnal, dominikai oregánóval (vagy normál) és néhány olívaolajjal. Hagyja pácolódni a csirkét 1-2 órát.
- A csirkét egy serpenyőben pirítsuk meg, amíg nagyjából a 3/4-ét megsül.
- Adjunk hozzá körülbelül 1/4 csésze vizet a páclébe, és adjuk hozzá a serpenyőben lévő csirkéhez.
- Adjuk hozzá a paradicsompürét, és addig keverjük, amíg jól össze nem áll.
- Ha a csirke megpuhult, adjuk hozzá a rizst a serpenyőbe, és keverjük össze.
- Adjunk hozzá 3 csésze vizet a csirkéhez és a rizshez, és hagyjuk párolni, amíg a víz nagy része el nem fogy.
- Adja hozzá a kulándert vagy koriandert, fedje le az edényt, csökkentse a hőt a legalacsonyabb fokozatra, és főzze 25-30 percig.
További részletekért tekintse meg a teljes recept oktatóanyagot Youtube és nézd meg a teljes receptet itt Chef Zee Cooks.
