Élvezi a bort, de nem biztos benne, hogy milyen fajtát kóstoljon meg kinti étkezés közben? Van néhány nagyszerű tippünk, hogy teljessé tegye étkezési élményét!
Adja tovább a koktélokat
Először is álljon ellen a késztetésnek, hogy koktélt rendeljen. Ha szeretne elfogyasztani egy pohárral valamit, mielőtt elkötelezi magát egy üveg mellett, próbáljon ki egy pohár habzóbort, vagy egy könnyű rizlinget vagy sauvignon blanc-t. Jobban fogod élvezni az ételeidet, mintha egy nehéz, ínycsiklandó koktélt fogyasztanál.
Miután eldöntötte, mit eszik, vessen egy pillantást a borlapra. Nincs kedve ezzel foglalkozni? Csak kérje meg a kiszolgálót, hogy javasoljon valamit.
Egy üveg esetében, ha tudod, hogy fehéret vagy pirosat szeretnél, akkor félúton vagy. A jobb éttermekben a személyzet gyakran tudja, hogy mi egészíti ki a megrendelt termékeket – csak kérdezzen.
Ha a lista elsöprő, de tudod, hogy mondjuk egy pirosat szeretne, egyszerűen keressen egy pirosat abban az árkategóriában, amelyet költeni szeretne, mutasson rá, és mondja a kiszolgálónak: gondolkodik ezen, de talán van valami ötlete, ami jobban működne?” Egy érzékeny szervernek valami megfelelőre kell irányítania költségvetés.
Négyszemélyes asztal
Tegyük fel, hogy a tiéd egy négyfős párt, akik mind mást esznek. Mit csinálsz? A legjobb terv az, ha egy univerzális bort választunk. Egy ropogós fehér, például egy nem túl tölgyes sauvignon blanc, a salátáktól kezdve a halakon és csirkén át a tésztákon át a borjú- és sertéshúsig mindenhez illik. Egy világos vagy közepes vörös – például egy pinot noir vagy egy beaujolais – finom lesz sok hallal, különösen lazachoz és tonhalhoz, valamint szinte bármilyen tésztához, csirkehúshoz vagy húsételhez.
Egy csipetnyiben, ha nem talál egy palackot, ami mindenkinek megfelelne, mindig rendelhet két félüveget, egy fehéret és egy pirosat. Vagy először egy pohár vagy üveg fehér, majd egy pohár vagy üveg piros.
A meghozott döntés, a megrendelt bor, ezután jön a bor felnyitásának rettegett rituáléja. Amikor a felszolgáló megmutatja az üveget, nem kell gyönyörködni benne, csak ellenőrizni, hogy a megfelelő bor a megfelelő évben. Kinyitja, és odaadja a dugót. Ne izzad meg; csak tedd az asztalra. Ha akarja, érezheti, és mormoghatja a „humpf” kifejezést, és bízza a kiszolgálóra és a társaira, hogy vajon mire gondol.
Most a szerver önt, hogy megkóstolja. Miért? Nem azért, hogy kiderüljön, mennyire tetszik, csak azt, hogy jó állapotban van. Kavargasd meg, és szippanj egy nagyot. Jó szag? Nem furcsa vagy dohos? Nem? Akkor rendben kell lennie. Nem kötelező véleményt nyilvánítania, csak bólintson, vagy azt mondja, hogy rendben van.
Tyűha! Ez megtörtént, a kiszolgáló mindenfelé árad, és utoljára tölti be a poharat. Ez az Ön jelzése, hogy élvezze!
