Gyógynövényes kerti omlett
Hozzávalók:
1 kisebb hagyma, apróra vágva
1/4 csésze apróra vágott zöldpaprika
1 kis cukkini, apróra vágva
3/4 csésze apróra vágott kimagozott roma paradicsom
1 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál darált fokhagyma
1 teáskanál friss kakukkfű
1 evőkanál apróra vágott friss oregánó
Só és bors ízlés szerint
1/2 csésze tojáshelyettesítő (vagy 4 nagy tojás, az omlett zsír- és kalóriatartalma magasabb lesz, ha valódi tojást használnak)
1/2 csésze reszelt parmezán sajt, osztva Útvonal:
Egy nagy, tapadásmentes serpenyőben tegyünk egy evőkanál olívaolajat, és melegítsük füstölésig. Adjuk hozzá a fokhagymát, a hagymát és a zöldpaprikát, és pároljuk puhára. Adjuk hozzá a cukkinit, a paradicsomot, az oregánót, a kakukkfüvet, sózzuk, borsozzuk. Főzzük és keverjük 5-8 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és a folyadék csaknem elpárolog. Tedd félre és tartsd melegen.
Melegíts fel egy 9 hüvelykes, tapadásmentes serpenyőt közepes lángon, vond be serpenyőpermettel, és öntsd a tojások felét a serpenyőbe, hagyja megdermedni a tojásokat, és helyezze a főtt töltelék felét és a reszelt parmezánt az omlett egyik oldalára. Csúsztassa az omlettet a tálaló tányérra, és óvatosan hajtsa rá a tojáscsomagoló másik felét. Ismételje meg a többi összetevővel. Két adagot készít.
Adagonként:(4 tojással): 17g szénhidrát; 4 g rost; 22 g zsír; 22 g fehérje; 390 mg koleszterin; 496 mg nátrium; 350 kalória
