Az Edamame a zöld szakaszban betakarított szójabab speciális fajtái. Növényi szójabab, zöld növényi szójabab és édes bab néven is ismertek. Az édes borsó mellett remek kiegészítője lehet ennek a tésztaételnek.
Hozzávalók:
3/4 font teljes kiőrlésű csokornyakkendős tészta
2/3 csésze fagyasztott héjas edamame vagy friss szójabab
1 csésze fagyasztott borsó
1 evőkanál olívaolaj
1/4 teáskanál só
Fekete bors ízlés szerint
2 evőkanál apróra vágott friss menta
2 evőkanál darált friss metélőhagyma
2 evőkanál darált friss petrezselyem
1/2 csésze rukkolalevél
1/2 csésze morzsolt kecskesajt Útvonal:
1. Adjuk hozzá a tésztát egy nagy fazék forrásban lévő vízhez. 10 percig főzzük, időnként megkeverve.
2. Öntsük az edamame-ot és a borsót forrásban lévő vízbe tésztával, és főzzük még két percig, vagy amíg a tészta al dente meg nem fő.
3. Egy szűrőedénybe szűrjük, és a tésztát, az edamame-ot és a borsót visszatesszük az edénybe.
4. Csökkentse a hőt közepesre, és adjon hozzá olívaolajat, sót, fekete borsot, mentát, metélőhagymát, petrezselymet és rukkolát. Dobd össze.
5. Nyolc tésztatálba osztjuk, és megszórjuk kecskesajttal. Azonnal tálaljuk.
*Vegetáriánus: Cserélje ki a kecskesajtot tejmentes alternatívával, vagy hagyja el, és adjon hozzá apróra vágott pirított diót vagy mogyorót.
8-at szolgál ki. Adagonként: 31 g szénhidrát, 5 g rost, 10 g fehérje, 5 g zsír, 1,5 g telített zsír, 122 mg nátrium, 3 mg koleszterin, 200 kalória, 45 kalória zsírból.
