A 25 éves Dallas Kirk (25) a pennsylvaniai Duncannon államban több mint 420 fontot nyomott, amikor gyomor-bypass műtétet fontolgatott. De úgy döntött, hogy először az Atkins Nutritional Approach-t próbálja ki. Három évvel később úgy vágják, mint egy testépítő, és körülbelül 239 fontot nyom.
2001. január 1-jén kezdtem el az Atkins-diétát, mint végső megoldást. 
Apám akkoriban 460 körül volt, én pedig 420 körül billentem a mérleget. Úgy döntött, gyomor-bypass-t választ, hogy megoldja súlyproblémáját. Úgy döntöttem, mielőtt ugyanazon az úton haladok, még egy utolsó erőfeszítést teszek a fogyókúra terén, és kipróbálom az Atkins-diétát. Attól a naptól kezdve nem néztem vissza! Csatlakoztam egy edzőteremhez, és ragaszkodtam a diétához, és most azon vagyok, hogy néhány hónapon belül elérjem a 200 kilós fogyást.
Most versenyszerű erőemelésre edzek, és 2005-ben tervezek versenyezni. A diéta nem lassított le ezzel a céllal. Különböző emberek, néhány önjelölt diétás szakértő, azt mondták nekem, hogy az alacsony szénhidráttartalom nem megfelelő, ha erős akarsz lenni. Most már több mint bebizonyítottam, hogy tévednek, hiszen miközben tovább fogyok, hatalmas erőre teszek szert az alacsony szénhidrátbevitel miatt. Ragaszkodjon hozzá, és ne hagyja, hogy ezek a frusztráló súlyfennsíkok letérítsenek az útról.
