Kyle Cox, a LowCarb Energy magazin kiadója felismeri, hogy a szénhidrátszegénység rossz hírnevet szerzett, különösen a hústól, sajttól és tojástól való függése miatt. „Az emberek azt hiszik, hogy egészségtelennek és unalmasnak hangzik” – mondja Cox. „De az alacsony szénhidráttartalmú életmód működik, ha megfelelően csináljuk – ezt bizonyítom.”
Azt is hangsúlyozza, hogy ennek az étkezési módnak sem kell unalmasnak lennie, főleg, ha lehet egy kicsit kreatívkodni a konyhában. „Mindig egy kicsit összekevertük, amikor főzünk, és ez most még egyszerűbb az összes új étellel. Célunk, hogy megmutassuk mindenkinek, mit tanultunk – hogy valóban lehet így élni, ez egészséges, és mindenféle remek ételt fogyaszthat” – mondja Cox. „Különösen a magazinunkban található receptek és alapvető információk alapján a szénhidrátszegény fogyasztás mindennek tűnik, csak nem „diéta”.
És hogy bebizonyítsa, milyen nagyszerű is lehet az étel, itt van az egyik kedvenc receptje, amelyet a könyvből vett át Egyél vékonyra, mint én! Gyors és egyszerű alacsony szénhidráttartalmú szakácskönyv
, szerző: Nancy Moshier. (Valójában annyira tetszett neki a szerző munkája, hogy Cox felvette a LowCarb Energy ételszerkesztőjének.) Pizza tekercs fasírt2 kiló extra sovány darált marhahús
1/4 csésze hagyma, apróra vágva
3 teáskanál palackozott friss, darált fokhagyma, osztva vagy azzal egyenértékű friss fokhagyma, darálva
1 1/2 teáskanál szárított bazsalikomlevél, osztva
1 1/2 teáskanál oregánólevél, osztva
1 teáskanál édesköménymag
1/2 teáskanál törött pirospaprika, osztva (opcionális)
2 1/8 teáskanál só
1/2 csésze + 2 evőkanál víz, elosztva
1/2 csésze sima sertéshéj, összetörve
2 evőkanál paradicsompüré
1/4 csésze parmezán sajt, reszelve
8 uncia csomag mozzarella sajt, szeletelve
1/2 csésze friss gomba apróra vágva vagy egy 4 uncia konzerv gombaszelet, lecsepegtetve
1/2 csésze pepperoni szelet
Keverje össze a darált marhahúst, a hagymát, 2 teáskanál fokhagymát, 1 teáskanál bazsalikomot, 1 teáskanál oregánót, édesköménymagot, sót és törött pirospaprikát, ha használ, 1/2 csésze vizet és a sertéshéjat. 1 percig jól összekeverjük. Formázzunk 10 x 14 hüvelykes téglalapot viaszos papírra vagy alufóliára. Félretesz, mellőz. Keverje össze a paradicsompürét, a maradék fokhagymát, a bazsalikomot, az oregánót és a maradék 2 evőkanál vizet. Egyenletesen elosztjuk a húson. A szószra egyenletesen szórjuk a parmezánt, a parmezán sajtra mozzarella szeleteket rakunk. A tetejére pepperoni szeleteket, majd gombát teszünk. Óvatosan tekerje a húst 10 hüvelykes oldaláról egy tortatekercshez hasonló tekercsbe, és használjon viaszos papírt vagy fóliát a tekercselés elősegítésére. Jól összecsípve zárja le a varratokat, a végeit pedig összecsípéssel zárja le, hogy a sajt ne folyjon ki. 1 órát sütjük 350 fokon. Alufóliával lazán letakarva hagyjuk állni 10 percig, mielőtt 8 egyenlő szeletre vágnánk.*8 darab lesz. adagok, mindössze 2,5 gramm szénhidrát adagonként. (Recept � Copyright 1999-2004, Nancy's Cookbooks, All Rights Fenntartott. Engedéllyel használt. Látogassa meg Nancy webhelyét a címen www.low-carb-cookbooks.com.)
