Ez egy gyors és ízletes étel, amelyet önmagában vagy akár szószként is tálalhatunk más halak, például tonhal vagy tengeri sügér mellé.
Hozzávalók:
4-5 evőkanál extra szűz olívaolaj
Csipetnyi pirospaprika pehely
12 közepes garnélarák, héját eltávolítva, megtisztítva és kivágva
1/2 kis gerezd fokhagyma, darálva
2-3 evőkanál száraz fehérbor (egy, 6 Chardonnay a tápértékben)
1 zacskó (10 uncia) friss spenót
1 evőkanál olasz (lapos levelű) petrezselyem, szárát eltávolítva és apróra vágva
1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors (vagy ízlés szerint)
Útvonal:
1. Tegye az olajat és a pirospaprika pelyhet egy nagy serpenyőbe nagy lángon körülbelül 30 másodpercre, amíg az olaj forró, de nem füstölög.
2. Főzzük a garnélarákot, amíg az egyik oldaluk rózsaszínűvé nem válik, körülbelül egy percig. Fordítsd meg a garnélarákot, hogy a másik oldaluk is megsüljön, és pirítsd meg a fokhagymát körülbelül 15 másodpercig, amíg aranyszínűvé nem kezd.
3. Adjuk hozzá a bort és főzzük körülbelül 30 másodpercig. Főzzük a spenótot körülbelül egy percig, amíg a levelei el nem kezdenek fonnyadni, és a garnélarák kívülről teljesen rózsaszínű, belül pedig átlátszatlan lesz. Megszórjuk a petrezselyemmel.
4. Lehúzzuk a tűzről, sózzuk, borsozzuk, és meleg tálra tesszük.
Két főétel vagy négy köret vagy előétel adagot készít.
Adagonként (6 garnélarák és 3/4 csésze spenót): 16,05 g szénhidrát, 6,82 g élelmi rost, 10,80 g, fehérje, 35,65 g összes zsír, 54,72 mg koleszterin, 862,17 mg nátrium, 429,03 kalória
