Étkezési gyakorlatok és étkezési ösztönzők alkalmazása a középiskolákban a túlsúlyos tanulókkal kapcsolatban.
Iskolai szintű étkezési gyakorlatok és irányelvek, amelyek lehetővé teszik a gyakori nassolást és a magas kalóriatartalmú és alacsony tartalmú ételek és italok fogyasztását. A tápanyagok az iskolai nap folyamán, és amelyek lehetővé teszik az élelmiszerek ösztönzőként és jutalmaként való használatát, magasabb testtömeg-indexszel jártak együtt. középiskolás diákok, az Archives of Pediatrics & Adolescent Medicine decemberi számában megjelent cikk szerint, az egyik JAMA/Archives folyóiratok.
„Az elhízás ennek az évtizednek az egyik összetettebb és nagyobb kihívást jelentő közegészségügyi problémája lett, amely kettőt érint a felnőttek harmada és a gyerekek közel egyharmada (30 százaléka)…” a háttérinformációk szerint cikk. Az iskolai környezeti tényezők szerepet játszanak a gyermekkori elhízás növekvő arányában. Az iskolákban elterjedtek a magas kalóriatartalmú és tápanyagszegény ételeket és italokat árusító a la carte és italautomata programok. egyéb iskolai étkezési gyakorlatok, amelyek hozzájárulhatnak a gyermekkori elhízáshoz, mint például az adománygyűjtés és a tanulói ösztönzők dokumentált. Martha Y. Kubik, Ph. D., R. N. és munkatársai a Minnesota Egyetemről (Minneapolis) tizenhat adatait vizsgálták meg középiskolák és nyolcadik osztályos diákjaik (n = 3088), hogy megvizsgálják a testtömegindex közötti összefüggést (BMI; a kilogrammban kifejezett súly osztva a méterben mért magasság négyzetével) fiatal serdülőknél és az egész iskolai étkezési gyakorlatban. A BMI-t a tanulók saját bevallása szerinti magasságából és súlyából számították ki. Az iskolai adminisztrátorokkal interjút készítettek az élelmiszerekkel kapcsolatos iskolai irányelvekről és gyakorlatokról, az iskolai élelmiszerhasználati irányelvekről és az iskolai egészségfejlesztési tevékenységekről. Az interjúkra adott válaszok alapján minden iskolában meghatározták az étkezési gyakorlat pontszámát, a több gyakorlatot jelző magasabb pontszámot engedélyeztek.
A kutatók azt találták, hogy a diákok BMI-je tíz százalékkal nőtt az iskolájukban engedélyezett minden további étkezési gyakorlat után. A tanulók átlagos BMI-je 21 volt. A tanulók 8 százalékát túlsúlyosnak, tizenöt százalékukat pedig túlsúlyosnak minősítették. A megengedett étkezési gyakorlatok átlagos száma három volt (0-7). A hét étkezési gyakorlati skála közül a legelterjedtebb az élelmiszer ösztönzés és jutalom (69 százalék), valamint az osztálytermi adománygyűjtés (56 százalék) volt. Az iskolák 31 százaléka engedélyezte az ételt az osztályteremben, míg 38 százalékuk az italokat az osztályteremben. Az iskolák 19 százaléka engedélyezte az italok fogyasztását a folyosón, míg 31 százalékuk a harapnivalót a folyosón.
„Az iskolai ételválaszték többet foglal magában, mint az iskolai étkezési programok, a la carte és az automatákban kínált ételek és italok. Hasonlóképpen, az iskolai nap folyamán az étkezési lehetőségek jóval túlmutatnak az iskola ebédlőjén, valamint a reggelin és az ebéden” – írják a szerzők. „A serdülőkor kritikus időszak az elhízás kialakulásában, amely a felnőttkorig is fennmarad… Az iskolai táplálkozási irányelvek sürgősen szükség van arra, hogy következetesen népszerűsítsék és támogassák az egészséges táplálkozási gyakorlatokat a fiatal serdülők körében következtetést levonni. (Arch Pediatr Adolesc Med. 2005; 159: 1111 – 1114. Az embargó előtt a médiában elérhető a www.jamamedia.org címen.)
