Tégy meg egy szívességet, és kukkants be a kamrádba. Hány fajta rizs rejtőzik ott? Egy vagy kettő?
Talán Arborio arra az időre, amikor kipróbáltad a rizottót, és megfeledkezett róla? Azt hiszem, mindannyian egyetértünk abban, hogy a rizs a spájz egyik alapeleme, és egy olyan oldal, amelyet hetente, néha napi rendszerességgel fogyasztunk. Egy edényt könnyű elkészíteni, szinte bármihez illik, kivéve ha pilafot, paellát vagy pudingot készítünk belőle – a rizs egy idő után unalmassá válhat.
A helyzet az, hogy nem kell annak lennie! Valószínűleg több száz módja van a rizs felhasználásának, amelyek közül néhány nagyobb kihívást jelent, mint mások, de határozottan itt az ideje, hogy a dobozon kívül gondolkodjunk. Ma a babalépésekkel kezdjük, és jelenleg ez lesz a legjobb módja a maradék rizs felhasználásának. A sült rizs lehet az első használat, amelyre gondol, de én szeretem a ropogós rizses süteményeket, amelyeket számos feltéttel lehet felhalmozni.
Szeretek otthon főzni ázsiai ételeket; és így, hacsak nem a brooklyni kínai negyedbe megyek, annak legjobb változata a saját konyhámból fog előkerülni. Otthon eljátszhatom a különböző ízeket és ételeket a modernebb megjelenés érdekében. Az ázsiai konyha otthoni főzése elsőre ijesztőnek tűnhet, de ha már van egy teli kamrája szószokkal és ecetekkel, akkor már indulhat is. Játszottam egy bulgogi pác recepttel, és úgy gondoltam, hogy ez a tökéletes feltét ropogós rizses süteményekhez, fűszeres kimchivel keverve. A zsenge marhahús és a ropogós rizs csodálatos textúra kontrasztot alkot, a savanyú zöldségekkel és a hűsítő avokádóval együtt. Ki merem mondani, de ez tényleg egy buli a tányéron.
Elsőre kicsit ijesztőnek fog tűnni ez a recept, sok alkatrész és hozzávaló van, de ígérem, nem olyan ijesztő, mint amilyennek látszik. A legtöbb dolog pácolással vagy gyors pácolással jár, a többi pedig gyerekjáték. Valójában a felét elkészítheti előző este, és így is egyszerű hétköznapi étkezés lehet. Látogassa meg a rethinkrice.riceselect.com webhelyet, hogy megtekintsen más friss recepteket, és regisztráljon, hogy közvetlenül a postaládájába szállíthassa őket.
Kimchi rizs sütemények marha bulgogi recepttel
Elkészítési idő: 30 perc | Inaktív előkészület: 1 óra | Főzési idő: 45 perc
Adagolás: 4
Hozzávalók:
- 1 kiló vékonyra szeletelt csont nélküli rövid borda
- 1/4 csésze szójaszósz
- 2 evőkanál mirin
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1 alma (bármilyen fajta), lereszelve
- 1 sárgahagyma, vékonyra szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1 hüvelykes darab gyömbér, lereszelve
- 1 evőkanál világos barna cukor
- 2 mogyoróhagyma apróra vágva, plusz a díszítéshez
- 1 nagy sárgarépa, julienne
- 1 angol uborka, julienne
- 1/4 csésze rizsecet
- 2 evőkanál nádcukor
- 2 evőkanál vizet
- 1 teáskanál kóser só
- 3 csésze hidegen főtt jasmati® Rizs
- 1 csésze kimchi, apróra vágva
- 2 nagy tojás
- 2 evőkanál sótlan vaj + avokádó vagy szőlőmag olaj
- 1 érett Hass avokádó, szeletelve
Útvonal:
- Egy tálba állított műanyag zacskóban keverje össze a szójaszószt, a mirint, a szezámolajat, a reszelt almát, a felszeletelt hagymát, a darált fokhagymát, a reszelt gyömbért, a barna cukrot és az apróra vágott mogyoróhagymát, hogy elkészítse a bulgogi pácot. Adja hozzá a rövid bordákat, zárja le és masszírozza be a zacskót, hogy minden összekeveredjen.
- Tedd a hűtőbe pácolódni legalább egy órára, vagy akár egy éjszakára is elkészítheted a pácot.
- Egy közepes tálban keverjük össze a rizsecetet, a cukrot, a vizet és a sót, és keverjük addig, amíg a cukor és a só fel nem oldódik.
- Vágja fel a sárgarépát és az uborkát egy éles késsel vagy a mandolinon lévő julienne pengével. Adjuk hozzá a folyadékhoz, és hagyjuk pácolni körülbelül egy órát.
- Amíg a zöldségek pácolnak, vegyük ki a marhahúst a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre hűljön, és kezdjük el elkészíteni a rizses süteményeket.
- Egy közepes tálban keverjük össze a rizst, az apróra vágott kimchit és a tojást.
- Melegíts fel egy nagy, tapadásmentes serpenyőt közepes vagy közepesen magas lángon, és adj hozzá 1/2 evőkanál vajat és 1 evőkanál olajat. Nedvesítse meg a kezét, és formáljon 1/3 csésze méretű golyókat a rizzsel, és tegye őket a serpenyőbe.
- Egy spatula hátsó végével simítsa le a süteményeket, és süsse oldalanként körülbelül 4-5 percig, vagy amíg a sütemények aranybarnák és ropogósak nem lesznek. Ügyeljen arra, hogy ne zsúfolja össze a serpenyőt a rizssütemények főzésekor.
- Amíg az első kör sütemények sülnek. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, és béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit. A megsült süteményeket a tepsire tesszük, és előmelegített sütőben melegen tartjuk.
- Folytassa a sütemények sütését, szükség szerint adjon hozzá még vajat és olajat a serpenyőbe.
- Miután az összes sütemény megsült, óvatosan törölje le a serpenyőt egy papírtörlővel, adjon hozzá körülbelül 1 teáskanál olajat, és süsse meg a rövid bordákat ugyanabban a serpenyőben.
- Add hozzá a bordákat, mérettől függően egyszerre 2-3-mal, és oldalanként 30 másodperctől 1 percig sütjük. Vékonyak lesznek és szupergyorsan megfőnek.
- Ha kész a főzés, durvára vágjuk.
- Tálaláskor tányéronként 2 rizssüteményt helyezünk el, a tetejére halmozzuk a bulgogi-t, egy egészséges öntetet ecetes zöldségekből és avokádószeleteket. Szórjuk meg mogyoróhagymával, és ha szeretjük, tálaljuk sriracha szósszal az oldalára.
Ez a bejegyzés a Rice Select szponzorált együttműködésének része® és SheKnows
