Jöjjön el a hétvége, mi közösségi étkezési emberek vagyunk.
Erről a témáról már beszéltem ezek a fajitas és ezt a podcastot mostanában. Szeretem az asztalon foltos ételeket, mint a középpontot, főleg azért, mert megfelelőnek tűnik. Az asztal a találkozásunk, a táplálékunk. Szeretem, ahogy az étellel teli tálak elhaladva finoman megbökik a beszélgetés kezdetét. Át tudod adni a rizst? És a bab?
Tetszik, ahogy kiegyenlíti a játékteret. Mindannyiunkat etetni kell. És az, ahogyan tovább ácsorogsz az asztalnál. Szeretem, ahogy a beszélgetés olyan részéhez vezet, amelyhez egyébként nem jutna el. Körülbelül ekkor jön ki a chips, és eltűnnek a guacamole és a salsa darabkák.
De a legtöbb nap nem szeretem a felkészüléshez szükséges munkát. A tálak koszosak. És a rendetlenség, amit maga után hagy. Ezt a részt utálom. De az apró szelet mindennek a közepén – az evés, a megosztás, a beszélgetés –, ami mindig megéri. Ez az asztal, ezek az ételtálak és az azt követő beszélgetések, ez a fontos dolog.
A vegetáriánus burrito tálak a múltunkhoz tartoztak. Baba előtt hazajöttünk a munkából, elmentünk az edzőterembe, és felveszünk egy burrito tálat, hogy felosztjuk vacsorára. Mindig vegetáriánus tál, mert ez volt a legolcsóbb tétel az étlapon, rengeteg guac-kal, felár nélkül. Abban a pillanatban, amikor 2,5 tagú családká váltunk extra barátokkal az asztal körül, a burrito tálkákat otthon készítettük, többnyire hétvégén. A titok: minden összetevőt hasonlóan és finoman fűszerezzen a harmónia elérése érdekében. Ebben a dalban nincs szóló, csak egy szerény harmónia. Ez a recept az asztal körüli körbejárására való.
Vegetáriánus Chipotle tál recept
Megjegyzés: ennek a receptnek az összetevőlistája ismétlődő összetevőket tartalmaz. A rizst, a babot és a guacamole-t ugyanúgy fűszerezzük. A felkészülés megkönnyítése érdekében így törtem ki. Végig hasonló méréseket használtam, így egy folyékony mérőpohárral, egy evőkanállal és egy 3/4 teáskanállal végigviszed ezt a receptet.
Hozzávalók:
A rizshez:
- 1-3/4 csésze víz
- 1 csésze Organikus Texmatii® Fehér rizs
- 1 evőkanál vaj
- 3/4 teáskanál kóser só
- 1 babérlevél
- 1-1/2 evőkanál friss limelé
- 1-1/2 teáskanál koriander, apróra vágva
A babhoz:
- 30 uncia konzerv bab, lecsepegtetve és leöblítve
- 1 csésze víz
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 3/4 teáskanál kóser só
- 3/4 teáskanál kömény
- 3/4 teáskanál szárított oregánó
- 1 babérlevél
- 1/2 evőkanál friss limelé
A zöldségekhez:
- 1 nagy kaliforniai paprika
- 1/2 nagy vöröshagyma
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3/4 teáskanál kóser só
A guacamolehoz:
- 2 érett avokádó
- 2 evőkanál vöröshagyma, apróra vágva
- 2 szelet üveges jalapeño finomra vágva
- 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 1/2 evőkanál friss limelé
- 1/4 teáskanál koriander, apróra vágva
- 1/4 teáskanál kóser só
A körethez:
- Monterey jack sajt, aprítva
- Spenót, apróra vágva
- Bolti friss salsa
- Bolti friss pico de gallo
Útvonal:
- Készítsd elő a rizst. Adja hozzá az összes rizs hozzávalót, kivéve a lime levét és a koriandert, egy serpenyőbe. Félretesz, mellőz.
- Készítsük elő a babot. Egy másik serpenyőbe adjunk hozzá minden bab hozzávalót, kivéve a lime levét. Félretesz, mellőz.
- Készítsd elő a zöldségeket. A paprikát és a hagymát ugyanolyan vastagságúra szeleteljük. Öntöttvas serpenyőbe tesszük a többi hozzávalóval. Félretesz, mellőz.
- Főzzük meg a rizst, a babot és a zöldségeket. Közepes-magas lángon pároljuk meg a zöldségeket, időnként megkeverjük csipesszel. A rizst és a babot is felforraljuk. Ha felforrt, fedjük le, és 10 percig közepesen alacsonyra kapcsoljuk. Egyszer keverjük meg. 10 perc elteltével kapcsolja le a rizs és a bab hőjét, és hagyja a keveréket lefedni. Ellenőrizze a zöldségeket. Ha szükséges, egy-két percig tovább főzzük.
- Készítsd el a guacamole-t. Keverje össze az összes guacamole hozzávalót, amíg össze nem áll, aprítson fel extra koriandert, és facsarjon ki több lime-ot a rizshez és a babhoz.
- Készítsük elő a köreteket. A sajtot lereszeljük. A spenótot apróra vágjuk. Tedd ki a salsákat. Közvetlenül tálalás előtt dobja ki a babérlevelet a rizsből. Adjuk hozzá a lime levét és a koriandert. Óvatosan keverjük össze/legyúrjuk, amíg össze nem áll. A babhoz dobja ki a babérlevelet, és engedje le a felesleges folyadékot az edény szélén lévő szakácskéssel vagy egy szűrővel. Belekeverjük a lime levét. Összeállítjuk a tálakat és tálaljuk.
Ez a bejegyzés a RiceSelect szponzorált együttműködésének része® és SheKnows
