A háztáji főzések, a gyakori hétvégi összejövetelek és az ünnepi vacsorák azok a finom események, amelyekre a nyárra számítunk. A főétel előtt finom kis előételeket harapjáljon – vagy egyszerűen csak élvezze az apró falatok sorát mint a főétel – segít étvágyat kelteni a vonzó beszélgetésekhez és a meleg időben való pihenéshez a család és a barátok körében. Íme három parti étel receptje a nemrég megjelent Étel és bor koktélok '09, több mint 130 koktélreceptből álló szomjoltó összeállítás, köztük 25 előétel, amelyek nélkül egyetlen koktél sem hiányozhat.
Juharmázas földimogyoró és szalonna
Körülbelül 4 csésze lesz belőle
A recept a manhattani vörös hajú Meg Grace jóvoltából. Ezek az édes és sós diófélék olyan népszerűvé váltak A vörös hajú, a New York-i étterem most három (8 unciás) befőttesüveges kiszerelésben árulja őket online. Ez a recept azonban könnyen elkészíthető, és kéznél tartható bulikhoz vagy mindennapi nassoláshoz a medence mellett.
Hozzávalók:
3 vastag szelet bacon
1 evőkanál kakukkfű levél, darálva
1 evőkanál kóser só
3/4 teáskanál Old Bay fűszerezés
1/2 teáskanál cayenne bors
1/2 teáskanál száraz mustár
3 csésze sózatlan földimogyoró
1/2 csésze tiszta juharszirup
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 325 F fokra. Egy közepes serpenyőben süsd a szalonnát közepes lángon ropogósra. Papírtörlőre szedjük lecsepegni, majd apróra vágjuk. Egy közepes tálban keverje össze a kakukkfüvet, a sót, az Old Bayt, a cayenne-t és a száraz mustárt. Hozzáadjuk a földimogyorót, a juharszirupot és a szalonnát, és addig keverjük, amíg a földimogyoró egyenletesen be nem vonódik.
2. Sütőpapírral bélelt tepsire kaparjuk a diót, és körülbelül 30 percig sütjük, egyszer megkeverve, amíg a juharszirup besűrűsödik. Hagyja teljesen kihűlni a földimogyorót, és gyakran keverje meg, hogy a nagyobb csomók széttörjenek. Tegye a földimogyorót üvegedényekbe vagy egy nagy tálba, és tálalja.
Előre: A földimogyoró légmentesen záródó edényben legfeljebb 5 napig tárolható.
Karamellizált hagymás mártogatós
Körülbelül 4 csésze lesz belőle
A recept Michael Schwartz jóvoltából, a Michael’s Genuine Food & Drink Miamiban dolgozó munkatársa. Schwatrz ódája Lipton híres hagymaleves mártogatósához gazdag, édes, karamellizált hagymát tartalmaz, amely kellemes ízkontrasztot ad a krémsajtnak, a tejfölnek és a majonéznek. Tálaljuk vastagra vágott burgonya chipsekkel, kekszekkel vagy cruditekkel, vagy kenjük meg a parti pirítósokat.
Hozzávalók:
2 evőkanál sótlan vaj
2 evőkanál repceolaj
5 közepes hagyma, félbevágva, vékonyra szeletelve
1 nagy gerezd fokhagyma, darálva
8 uncia krémsajt, lágyítva
1 csésze majonéz
1 csésze tejföl
Kóser só és frissen őrölt bors
1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
Útvonal:
1. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat az olajban. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük nagy lángon, gyakran kevergetve, amíg éppen megpuhul és barnulni kezd, körülbelül 10 percig. Csökkentse a hőt mérsékeltre, és főzzük gyakran kevergetve, amíg a hagyma aranybarna és megpuhul, körülbelül 20 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és főzzük illatosra, körülbelül 1 percig. Hagyjuk kihűlni, majd a hagymát durvára vágjuk.
2. A lapáttal felszerelt álló mixerben a krémsajtot közepes sebességgel simára verjük. Belekeverjük a majonézt és a tejfölt. Beleforgatjuk a hagymát, és bőségesen ízesítjük sóval, borssal. Egy tálba kaparjuk, lefedjük és hűtőbe tesszük, amíg kihűl. Tálaláskor megszórjuk petrezselyemmel.
Tonhal tatár chips
8-at szolgál ki
A recept a Las Vegas-i CUT-tól, Lee Heftertől származik. A tatár okos csavarása miatt Hefter a bagettet sushi minőségű tonhalral, avokádóval, ecetes gyömbérrel és egy adag wasabi majonézzel egészíti ki.
Hozzávalók:
32 vékony baguette szelet, közepes cipóból vágva
1/4 csésze majonéz
1 teáskanál wasabi paszta
Kóser só és frissen őrölt bors
1/2 font sushi minőségű tonhal, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
3 evőkanál szójaszósz
1 Hass avokádó, 1/4 hüvelykes kockákra vágva
1/3 csésze apróra vágott mag nélküli uborka
1 medvehagyma, vékonyra szeletelve
2 teáskanál apróra vágott ecetes gyömbér
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. A bagettszeleteket egy nagy tepsiben világos aranybarnára és ropogósra pirítjuk, körülbelül 15 perc alatt. Hagyjuk kihűlni. Egy kis tálkában keverjük össze a majonézt a wasabi masszával és ízesítsük sóval, borssal.
2. Egy közepes tálban óvatosan keverje össze a tonhalat a szójaszósszal, az avokádóval, az uborkával, a mogyoróhagymával és a gyömbérrel. Minden pirítósra kanalazunk egy adag wasabi majonézt, a tetejére kenjük a tonhal tatárt és tálaljuk.
További parti ételek és koktél receptek
Bruschetta – kétféleképpen
Alacsony szénhidráttartalmú előételek
Leveles tészta csavarja
Divatos virágos koktélok
Egészséges nyári koktélok
Mojitos
Gyümölcsös nyári italok
