Vannak olyan konyhai feladatok, amelyeket annyiszor elvégeztünk, természetesnek vesszük őket, és soha nem állunk meg azon tűnődni, hogy van-e jobb módszer. De gyakran évekkel azután, hogy először elkészítettünk egy ételt bizonyos módon, rájövünk, hogy mindent rosszul csináltunk. Például a szüleink mindig azt mondták, hogy tésztafőzés közben adjunk hozzá egy pohár olajat az edénybe, de később rájöttünk, hogy ez megakadályozhatja, hogy a szósz ráragadjon a tésztánkra. Kiderült, hogy egy darab spagettit a falnak dobni, és megnézni, hogy ragad-e, szintén nem a legmegbízhatóbb módszer annak ellenőrzésére, hogy elkészült-e a tészta… ki tudta! Aztán ott vannak azok az eszközök, amelyeket régóta használunk, és soha nem gondoltuk, hogy van más módszer. Nemrég megtudtuk, hogy voltunk rosszul használjuk a salátafonót, és most, Giada De Laurentiis egy másik eszközre utalt, amelyet évek óta rosszul használtunk: a reszelő stílusú zester.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Giadzy (@thegiadzy) által megosztott bejegyzés
Van-e a Mikrosík
vagy más márkájú zester, ezek a finom reszelők az egyik kedvenc konyhai eszközünk. Citrusfélék hámozására, gyömbér, fokhagyma, sajt és csokoládé finomra reszelésére használjuk a legkülönfélébb receptekhez. Ha a tiéd elég éles, akár friss szerecsendió és egyéb egész fűszerek reszelésére is használhatod.
A héjat mindig a pengékkel felfelé helyeztük el, majd lereszeltük vagy lereszeltük, amire szükségünk volt, hogy a hozzávaló a vágódeszkára vagy az általunk használt fazékba, serpenyőbe vagy tálba kerüljön. De De Laurentiis szerint, ez valójában visszafelé.
A héjat úgy tartja, hogy a pengék lefelé nézzenek, így a héj csatornája felfelé néz, az összetevő pedig alá kerül. Ezután a pengét a felhasznált összetevő felületére húzza, így minden, ami lereszelik, a pengére ül a csatornában, ahol pontosabban mérhető.
Nem ő az egyetlen, aki így bánik vele. Termékeny ételblogger David Leite ugyanezt a módszert ajánlja. De más szakértők - és De Laurentiis néhány Instagram-követője - nem ért egyet.
„Sokkal lassabbnak és kínosabbnak tűnik” – mondta egy kommentelő. – Továbbra is rossz módon fogom csinálni. „Nem úgy tűnik, hogy ez működne nekem” – mondta egy másik. Egy másiknak biztonsági aggálya volt. „Ez veszélyesnek tűnik” – mondták. „Az ujjdarabok a citromba kötnének!”
Ennek ellenére mások hajlandóak voltak kipróbálni az új módszert. "ISTENEM! Köszönöm, G! 500 éve rosszul csinálom” – osztotta meg egy hálás követőm.
De a legfontosabb? Kiváló minőségű éles héja van, így az étel nem csúszik veszélyesen a pengére. Szeretjük klasszikus Microplane.
Akár kipróbálja De Laurentiis trükkjét, akár a megszokott módon csinálja a dolgokat, a zsellér olyan eszköz, amely nélkül egyetlen konyha sem maradhat el.
Nyári recepteket keresel? Giada De Laurentiisnek bőven van:
Nézze meg: Öntöttvas serpenyő tisztítása
