Ina Garten megtalálta a maradékok legfinomabb felhasználási módját kukorica a csutkán. Persze a maradék csemegekukoricát is beledolgozhatja salátákba, de a Garten friss kukorica palacsinta tényleg a kukorica íze legyen a show sztárja.
A Garten receptjének elkészítéséhez természetesen szüksége lesz csemegekukorica csutkára, amelyből eltávolítja a szemeket. Garten megosztja, hogy szívesebben vágja le a szemeket egy törülközővel letakart tepsiben, amely egy helyen tartja a szemeket. Vannak, akik szeretnek bundt serpenyőket is használni, amikor a csutkát a középső oszlopra helyezik, és hagyják, hogy a szemek beleesjenek a serpenyőbe.
Egy nagy tálban a Garten összekeveri a finom kukoricadarát, a lisztet, a cukrot, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Egy külön, közepes méretű tálban összekeveri a kukoricaszemeket, az írót, az olvasztott vajat, a tojást és a Sriarchát. Ezután Garten a nedves hozzávalókat egy kis kockára vágott metélőhagymával tölti meg.
„És aztán, mivel ez kukorica, úgy gondoltam, jó lenne egy kis jalapeño” – mondja a videójában. De kihagyhatja a jalapeño-t (és/vagy a Sriarchát), ha nem rajong a hőségért.
Adjuk hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és keverjük addig, amíg össze nem keverednek, ügyelve arra, hogy ne keverjük túl, különben a liszt kifejlődik, és kemény lesz. palacsintát.” Végre itt az ideje megsütni ezeket a palacsintákat.
Melegíts fel egy serpenyőt, majd adj hozzá néhány evőkanál tisztított vajat a serpenyő felületére. „Íme egy profi tipp” – mondta Garten. – Mérőpoharat használok a palacsinták elkészítéséhez, így mindegyik pontosan egyforma méretű. Mindegyikhez 1/4 csésze mértéket használok."
A palacsinták néhány perc alatt megsülnek a serpenyőben – körülbelül két percig az egyik, és még egy percig a másikon –, és miután mindkét oldaluk aranybarna, már tálalható is!
Nézze meg Garten teljes receptje a Food Network honlapján.
