Martha Stewart megosztotta „egészséges” álláspontját a Carbonaráról – SheKnows

Ha a weboldalunkon található hivatkozáson keresztül független ellenőrzött terméket vagy szolgáltatást vásárol, a SheKnows társult jutalékot kaphat.

Néhányunk megtehetné könnyen egyél tésztát vacsorára minden este. De a tészta biztosan nem a legegészségesebb étel, amelyet ismételten fogyaszthatunk. Martha Stewart, azonban megmutatta, hogyan kell tészta készíteni carbonara egy kicsit egészségesebb, ha párolt cukkinit használunk a tészta kétharmadának helyettesítésére. És azt is megosztotta, hogyan teheti extra krémessé a carbonara szószt, hogy elrejtse azt a tényt, hogy zöldségeket viszel be.

Kapcsolódó történet. Ina Garten megosztott egy zseniális módszert, amellyel a megmaradt csemegekukoricáját finom reggeli finomsággá alakíthatja

„A pirított cukkini finom módja annak, hogy egy olyan gazdag ételt, mint a carbonara, egy kicsit egészségesebbé tegyük – ez A Cukkini Carbonara receptje két rész zöldséget használ egy rész tésztához” – írta Stewart Instagram-felirata olvas.

Az a recept megmondja

a cukkinit hosszú gyufaszálra vágni, hogy passzoljon a tésztához, de használhatunk julienne hámozót vagy mandolint is, hogy szupervékony csíkokat kapjunk. Vagy adja ki az összes tésztát cukkinis tészta, amivel elkészítheted egy ilyen spiralizátort az Amazonról:

A Briefton 5 pengéjű növényi spiralizátora

„Egy másik trükk: ne spóroljunk az extra tojássárgájával” – folytatódik Stewart felirata. "A hozzáadás elősegíti a szósz emulgeálását, így az optimális krémességet éri el, és hibátlan carbonara másolatot készít."

Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Martha Stewart (@marthastewart) által megosztott bejegyzés

A cukkini egészséges kiegészítése ellenére a Stewart-féle carbonara ugyanúgy összeáll, mint a klasszikus. A fokhagymát és a pancettát olívaolajon addig sütjük, amíg a pancetta ropogós nem lesz. Ezután hozzáadjuk a cukkinit a serpenyőbe, és puhára főzzük.

Amíg a cukkini sül, kifőzheti a szokásos tésztát is, majd habosra keverheti a tojást, a sárgáját, a sajtot, a citromhéjat, a sót és a borsot. Ezt a keveréket tésztavízzel temperáljuk, majd végül hozzáadjuk a tojáskeveréket a cukkinis serpenyőbe, közepes lángon főzzük, és ha szükséges, adjunk hozzá még tésztavizet, hogy krémes mártást kapjunk.

Miután elérte ezt a tökéletes állagot, már fogyaszthatja is! Öntse a szószt a főtt tésztára, és adjon hozzá bazsalikomot és még több sajtot, mielőtt belemerül. Nézze meg Stewart teljes receptje itt részletesebb útmutatásért, és élvezze ezt a (félig) bűntudatmentes étkezést!