Tészta… reggelire? Lehet, hogy kicsit furcsán hangzik, de Chef Anne Burrell’s carbonara A frittata teljesen felszolgálható reggelire, ebédre vagy vacsorára, és bár lenyűgözően néz ki, elkészítése megtévesztően egyszerű.
„Te olyan vagy, spagetti omlettben?” Burrell viccek. – Nos, néha burgonyát teszel egy omlettbe. Mi a különbség a keményítővel? Ugyanolyan ízprofilja van, mint egy spagetti a la carbonara ételének.”
A frittata elkészítéséhez szüksége lesz az összes carbonara kellékre: főtt spagetti, pancetta (olasz szalonna, de használhatsz normál amerikai szalonnát, ha csípsz, tojást és pecorino sajtot (bár a parmezán is bevált, is).
És csakúgy, mint egy omlettet, ezt a frittatát is elkészítheti egy serpenyőben. Először is kockázzuk fel, és lassú tűzön öntsük ki a zsírt a pancettájából. Ezután emelje fel a hőt közepesen magasra, és pirítsa meg a darabokat.
Amíg a pancetta sül, készítse elő a tojást úgy, hogy összekeverje a pecorino sajttal. A tojást és a sajtot teljesen homogén keverékké kell keverni.
Ezután vegye ki a pancetta zsír egy részét a serpenyőből, majd adjon hozzá egy marék főtt spagettit. Ahogy Burrell séf a fenti videóban mondja, ez egy nagyszerű módja annak, hogy az előző este vacsorára készített maradék tésztát felhasználjuk. Keverje össze a spagettit és a pancettát a serpenyőben, hogy a pancetta egyenletesen eloszlassa.
Öntsük bele a tojásos-sajtos keveréket, és keverjük össze az összes hozzávalót a serpenyőben, hogy minden egyenletes legyen. Amikor a tojás szélei kezdenek megdermedni, dobd be a serpenyőt egy előmelegített sütőbe, és süsd kb. 5 percig (mielőtt ne használj sütőben használható serpenyőt).
Díszítsd apróra vágott metélőhagymával, és már tálalhatod is! Megragadhatja a Burrell séf carbonara frittatájához a teljes írásos utasításkészletet a Food Network honlapján.
