A grillezett steak és csirke, a friss hal és a krémes tészta receptjei tökéletesen passzolnak a spárgához. Ez a zöldség tele van ízekkel és tápanyagokkal (például A-, C- és K-vitamin), így kiváló választás vacsorára. De nem mindig könnyű elkészíteni – néha túl vastag, túl rágós vagy túl szálas lesz. Ezért szeretjük a hackelést Alex Guarnaschelli a közelmúltban közzétették, hogy a spárga minden alkalommal puha és ízletes legyen.
Ban ben egy Instagram videót március 28-án az Iron Chef bemutatta egyszerű hackjét. Hámozzuk meg a spárgát főzés előtt! Videójában a spárga külső héját hámozza le.
„Óvatosan hámozok, anélkül, hogy túl nagy nyomást gyakorolnék, hogy levegyem a külső réteget” – magyarázta Guarnaschelli a feliratában. „A nagyobb, vastagabb spárgát valóban jobban meg lehet hámozni. Ezek a vékonyabbak, amelyeket „ceruza” spárgának hívnak, mindkét irányba elférnek.”
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Alex Guarnaschelli által megosztott bejegyzés Az „ICAG” (@guarnaschelli)
Azt javasolja, hogy a spárgát a szártól felfelé kb.
A pontosítás kedvéért Guarnaschelli azt mondta, hogy nem kell meghámoznod a spárgát, ha nem akarod. A spárga azonban kiszámíthatatlan lehet, ezért mindenképpen érdemes kipróbálni ezt a szakács által jóváhagyott hacket!
Az egyik hozzászóló megemlítette, hogy általában „elég agresszíven lepattintják le a szár végét”, de megpróbálják inkább meghámozni. „Akkor mindegyik egyenetlen és törött” – válaszolta Guarnaschelli. „Úgy találom, hogy többet pazarolok ezzel, és nem olyan hatékony, bár igazabb és organikusabb módja a spárga kezelésének.”
Egy másik személy megkérdezte, hogy csomagolják-e össze őket, és hámozás után sós vízben főzzék-e meg, Guarnaschelli pedig megerősítette, hogy ez egy jó módja az előkészítésüknek. Főzéshez grillezheti vagy olívaolajban meglocsolhatja és kisütheti őket.
Ez a hack csak néhány percet ad a vacsora elkészítéséhez, de a spárga ízét annyira megéri!
Mielőtt elmész, nézd meg a diavetítésünket lent:
