Semmi sem szívesebb, homályosabb vagy megnyugtatóbb, mint egy halom al dente tészta hárommal vagy négy lédús, nagy húsgombóc tökéletesre főzve és frissen parmezánnal megszórva sajt. És ha követnénk bárkiéhúsgombóc recept, ez lenne – kézen fogva – maga az olasz szakács, Giada De Laurentiis. A De Laurentiis olasz ételei nemcsak autentikusak és ínycsiklandóak, hanem megközelíthetőek és rendkívül egyszerűen elkészíthetők. Esete? A De Laurentiis marhahúsgombócai, amelyek egy nagyon különleges, nagyon sajtos titkos összetevőt tartalmaznak: a ricottát.
„A Ricotta rendkívül puha és könnyűvé varázsolja a húsgombócokat, szóval nagyon szeretem” – mondja De Laurentiis a sorozat egyik epizódjában. Giada szórakoztat.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Giadzy (@thegiadzy) által megosztott bejegyzés
A SheKnows-nál az a küldetésünk, hogy megerősítsük és inspiráljuk a nőket, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy Ön is annyira szeretni fogja, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, egy kis jutalékot kaphatunk az eladásért.
De Laurentiis egyik kedvenc alapanyaga a húsgombócokhoz, a ricotta – ahogy ő mondja – „egy elképesztően gyengéd textúra.” És mindannyiunk szerencséjére a fasírtja mindössze 10 percet vesz igénybe, és mindössze 30 percet vesz igénybe főzni.
A kezdéshez szüksége lesz a hozzávalókra, amelyek közé tartozik a panko zsemlemorzsa, néhány evőkanál teljes tej, egy tojás, egy kiló darált marhahús, egy üveg marinara szósz (igen, a bolti teljesen jó ehhez a recepthez!), parmezán sajt és - a legfontosabb összetevő - a ricotta sajt.
Először összedolgozzuk a zsemlemorzsát, a tejet, a tojást, a ricotta sajtot és a parmezánt, majd a marhahúst és a sót. Forgassa a húsgombóc keveréket golyókká, és tegye őket a forró serpenyőbe. De ne használjon 'ole serpenyőt' a húsgombócok főzéséhez. A De Laurentiis marha-ricotta húsgombócokhoz használjon közepes méretű, egyenes oldalú serpenyőt; és szeretjük Lodge öntöttvas serpenyője. Megfizethető, és elvégzi a munkát (és jól is).
Kép: Amazon.
„Nagyon dél-olasz hagyomány, hogy egy kis ricottát teszünk bele” – mondja De Laurentiis.
A húsgombócokat kicsit kevesebb, mint 10 percig pirítjuk. Ezután, miután kiöntöttük a felesleges olajat a serpenyőből, hozzáadjuk a marinarát, és körülbelül 15 percig pároljuk a húsgombócokat az említett szószban. Vedd le a tűzről – és élvezd!
„Semmi sem hasonlítható ahhoz, hogy vasárnap délután a húsgombócok lassan sülnek el a paradicsomszószban” – írja De Laurentiis.
Szerezd meg a teljes receptet a címen Giadzy.
Mielőtt elmész, nézd meg a galériánkat lent:
