Ha a kényelemről van szó, Mezítlábas Contessa házigazda Ina Garten uralkodik mindenek felett. Nemcsak több száz receptje elérhető és könnyen követhető, hanem egy teljes szakácskönyve is van, Modern Comfort Food, melynek célja a legjobb – és a legínycsiklandóbb – kényelmes ételek elkészítése. Azok között az ételek között? GartenSmashed Hamburgers karamellizált hagymával: egy közepes szintű recept, amely néhány egyedi (és finom) csavart és technikát tartalmaz.
„A karamellizált hagymával és gruyere-vel összetört hamburgereim egyértelműen a kedvenc hamburgereim” – mondja Garten a sorozat egyik epizódjában. Mezítlábas Contessa a burgerreceptjéből.
A Garten's Smashed Hamburgers elkészítéséhez össze kell gyűjtenie a hozzávalókat és az edényeket, a vöröshagymától, a darált marhahústól, a gruyere sajttól és a vörösborecettől a 12 hüvelykes serpenyőig. De vajon melyik a legfontosabb, nélkülözhetetlen összetevő és edény, amelyre valóban szüksége lesz ennek az ételnek a elkészítéséhez? Száraz mustárpor és egy 12 hüvelykes öntöttvas serpenyő.
A hamburgerek fűszerkeverékének elkészítéséhez „első dolog a mustár – és én száraz mustárt használok, mert olyan, mint egy igazi élességet ezzel kapcsolatban.” Garten receptje szerint csak másfél teáskanál száraz mustár hozzáadása a darált marhahúshoz. a trükk.
„Nagyszerű ízt fog adni neki” – mondja.
Ami az öntöttvas serpenyőt illeti, ez az edény segít ropogós külsőt adni a burgernek, miközben a burger belsejét szuperlédúsan tartja. Akinek nincs öntöttvas serpenyője, annak erősen ajánljuk a felvételt A Lodge megfizethető 12 hüvelykes öntöttvas serpenyője, amely több mint 117 000 többnyire pozitív véleményt tudhat magáénak az Amazonon.
Kép: Amazon.
„Ezeknek a hamburgereknek az a kulcsa, hogy ha öntöttvas serpenyőben összetörjük, nagyon kérges lesz kívülről; aztán kicsit alulsütöm őket, így belül nagyon lédúsak” – mondja Garten. „Egy dolgot szeretek ebben a hamburgerben, hogy még a grillt sem kell meggyújtani. Meg tudod csinálni belül, öntöttvas serpenyőben. Szóval szép, esős nap lehet, és még mindig remek hamburgereket fogyaszthat.
A másik fontos lépés a Garten által népszerű Smashed Hamburgers felé? A pogácsák lefagyasztása. Ha a frissen őrölt marhahúspogácsákat 15 percig lefagyasztja főzés előtt, akkor a hamburgerek kívül ropogós, belül nedves egyensúlyt biztosítanak.
– És nem tovább, mint pontosan 15 perc! Garten hangsúlyozza.
Szerezd meg a teljes receptet a címen Mezítlábas Contessa.
Mielőtt elmész, nézd meg Garten legjobb vacsorareceptjei lent:
