Ha olyan vagy, mint mi, minden évben aggódsz a legrosszabb dolog miatt, ami a hálaadáskor történhet: pulyka száraz. Vagy a töltelék. Vagy a krumplipüré. Ez az a fajta étel, amelyet a nedvesség elkészíthet vagy megtörhet, ezért a mi hibabiztos módszerünk annak biztosítására, hogy semmi se száradjon ki, ha mindig készítünk egy csomó szószt. De amikor a hálaadásnapi ételeink nagy része már vajjal van leöntve, kissé hezitálunk, hogy a mártást több vajjal és keményítővel sűrítsük be. Szerencsére, Alex Guarnaschellié gravy hack a legfinomabb megoldás. Most osztotta meg a zöldségben sűrített mártás receptjét, amely nem csak egy kicsit könnyebb – a fokhagyma és a hagyma hozzáadásának köszönhetően fantasztikus ízű.
A SheKnows-nál az a küldetésünk, hogy megerősítsük és inspiráljuk a nőket, és csak olyan termékeket mutatunk be, amelyekről úgy gondoljuk, hogy Ön is annyira szeretni fogja, mint mi. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha a történetben található linkre kattintva vásárol valamit, egy kis jutalékot kaphatunk az eladásért.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Alex Guarnaschelli által megosztott bejegyzés Az „ICAG” (@guarnaschelli)
Iron Chef Alex Guarnaschelli, vagy ICAG ahogy néha nevezi magát, megosztotta őt zöldséges mártás receptje egy bejegyzésben az Instagramon. Ahelyett, hogy vajból vagy csepegtetőből és lisztből készült roux-t, vagy vajból és lisztből készült beurre manie-t használnánk, Guarnaschelli kétféleképpen sűríti a mártást.
Először is, közvetlenül a pulykasütő serpenyőjében csökkenti a sherryt, a pulykacsepegést és az alaplevet, ami szintén segít neki felkaparni a serpenyő alján található finom barnás darabkákat. A folyadék mennyiségének csökkentése segít besűrűsödni és koncentrálni az ízüket. Ezután a folyadékot összekeveri a papíros gerezdekből kinyomott, mélyen pörkölt fokhagymával és a pirított hagymával.
A kevert zöldségek fényűző testet adnak a mártásnak, valamint mély, édes, növényi ízt, amely tökéletesen illeszkedik a szósz többi összetevőjéhez. Természetesen néha ezek a pörkölt ízek kissé nehézkesek lehetnek, így Guarnaschelli egy csepp vörösborecettel és néhány evőkanál dijoni mustárral élénkíti a mártást.
Néhány gerezd pörkölt fokhagymagerezdet is kever a végső keverékbe, hogy az édesen pörkölt fokhagyma állaga és pattanása legyen. ízesítsd a mártás minden falatját, ami még a legnyájasabb, túlfőtt pulyka és száraz, pépes pép számára is megmentő lehet. krumpli.
Nagy tömegnek főzni? Ne félj megduplázni a receptet, így nem kell attól tartanod, hogy elfogy az asztalról mindenki kedvenc étele.
Mielőtt elmész, nézd meg ezeket harisnyatöltő ötletek abszolút mindenkinek a listán:
Nézze meg: Giada De Laurentiis egy csomó ünnepi főzési és háziasszonyi tippet osztott meg velünk, és zseniálisak
